西湖鳕魚羹的做法-tft每日頭條

西湖鳕魚羹的做法

圖文更新时间:2024-11-19 06:36:31

紫金紅滿堂

材料

紫米3/4米杯圓糯米1/4米杯草莓8顆煉奶3.5T熟白芝麻少許

做法

1.紫米及圓糯米洗淨後，分别用涼開水高于米約1公分的水量浸泡(浸泡約6~8小時)。

2.将浸泡好的米瀝乾，紫米的幹淨浸泡水保留(因内含高營養的花青素)。

3.将紫米、圓糯米放入電子鍋中，加入水量為：紫米浸泡水涼開水=1米杯的水量，直接按電子鍋的糯米飯炖煮鍵煮熟。

4.将草莓洗淨切除蒂頭，并用餐巾紙吸幹水份備用。(草莓盡量挑選一樣大的)

5.趁熱将煉奶倒入已煮熟糯米飯中拌勻，再将糯米飯放涼備用。

6.将糯米飯平鋪在保鮮膜上，再放上一顆草莓，用保鮮膜将糯米與草莓慢慢收口。(不要太用力，輕輕的按壓收口)撒上一些白芝麻裝飾就完成了。(此份食譜可做8顆)

西湖鳕魚羹的做法（今日份甜點紫金紅滿堂）1

紅豆羊羹

材料

蜜紅豆200g水2~2.5米杯糖50g洋菜粉1茶匙(滿)煉乳或麥芽糖适量

做法

1.蜜紅豆可買現成的，依個人喜歡口感，決定要煮多軟壓碎到什麼程度。

2.洋菜粉和水及糖放入鍋中攪拌，再開中火，煮至糖融化微滾。過程要邊攪拌，避免黏鍋底。

3.馬上倒入紅豆拌勻，即離火，鍋子放水上或濕布上降溫，持續攪拌至稍微濃稠感，類似勾芡的狀态，想要有奶香味的，此時可加一大匙煉乳一起攪拌。

4.找一個有深度的器皿，鋪上保鮮膜，将已略降溫的紅豆洋菜水倒入，待涼後端進冷藏。大約0.5~1小時(依入模型後的厚度不一定)，即能定型。

5.定型後，輕輕提着保鮮膜取出，即可切塊品嘗。

西湖鳕魚羹的做法（今日份甜點紫金紅滿堂）2

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