牡蛎也叫海蛎子。身體呈長圓形有兩面殼，也有不規則形的，牡蛎富含80～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、矽及氧化鐵等海蛎子的肉比較鮮美，還有安神入眠，擇增強免疫力的效果，吃海蛎子好處多多哦 ！
談到牡蛎，隻要是生活在海邊的人，大部分都喜歡吃牡蛎。牡蛎它含有豐富的高蛋白低脂肪,還含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，鮮美的口感絲毫不差于其他海鮮類産品。當然牡蛎用來清蒸、做成湯或者熬成粥或者油潑,都是非常不錯的選擇。那麼，牡蛎要這麼做才能既美味又好吃呢？接下來來給大家推薦牡蛎既養生又好吃的做法，希望大家能喜歡。
油潑牡蛎是很多人比較喜愛吃的，這樣的美味佳肴營養又高，口感也好，對身體不會有任何影響，不過在吃油潑牡蛎的時候，胃不好的建議少吃，牡蛎有點性寒，那油潑牡蛎到底應該怎麼做呢?小編這就開始教你們~
現在很多人對油潑牡蛎怎麼做并不是很清楚，其實牡蛎做起來很簡單，不是很難 。
油潑牡蛎詳細制作步驟：
主料：牡蛎10斤
輔料：辣椒、大蒜、糖、姜、耗油、醋、鹽、味精、這些都是按照個人口味添加的 。
1、把買回來的牡蛎用刷子使勁刷幹淨，直到上面沒有雜物就可以 。
2、然後把處理幹淨的牡蛎放到鍋中，進行隔水蒸熟，大概持續6-8分鐘，時間要依據自己的火力來掌控，千萬别蒸的火大了，那樣蒸出來的牡蛎口感老成，不好吃 。
3、把蒸好的牡蛎取出後，去一半殼，一個一個平放在盤子裡備用 。
4、再準備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，姜末，辣椒絲，攪拌均勻 。
5、然後把調好的料汁均勻的澆在牡蛎上面，起鍋燒油，注意不要放太多的油，不然做出來的菜會非常膩人哦。
6、用大火燒熱，看到稍微冒煙後就趕緊關火。
7、最後一部，将燒熱的油澆在牡蛎上，這道美味佳肴就做好了。
小貼士：
牡蛎一定不要蒸過火，10分鐘内一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。
牡蛎的營養價值：
牡蛎的提取物能夠有效的抑制血小闆的聚集，從而降低高血脂病人體内的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細胞的生長。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對鈣進行吸收。
希望大家喜歡，多多關注貴花哦 !
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