元宵節，送你5種多味湯圓，來試下各種花樣做法，不破不裂很實用

今天是元宵節！元宵節，農曆的元月古人稱夜為宵，正月十五，它是一年中，第一個月圓之夜新春的延續，元宵節根源于民間開燈祈福習俗。主要有賞花燈、吃湯圓，也因為湯圓的樣子是圓的，這就意味着家家團圓又甜蜜。正月十五的元宵節。北方人吃元宵和餃子的人都有，按照個人的喜好。

暮色推薦一款自家做的，糯米黑芝麻餡料湯圓。寓意：團圓和諧幸福。自家做餡料随意性很大的，喜歡吃什麼樣的餡料和口味，可随心随意。我愛吃皮厚的就包厚一點的，買的湯圓皮特别的薄吃到口中就是餡料了，沒有吃湯圓的感覺了，厚皮的口感有嚼勁和Q彈的快樂。糯入口滑潤而且有彈性，煮的湯圓不破不漏。

食譜：黑芝麻餡湯圓

食材：新良水磨糯米粉500克，黑芝麻餡料300克。

準備好主要的食材新良水磨糯米粉一袋。将糯米粉倒入容器中，用溫水和面，水溫不要太高了，水溫高會粘手。攪拌到無幹粉即可。取一個面團，用手按壓成一個窩窩​包入餡料，然後放在虎口裡邊往上邊推面皮。湯圓就包好了。我喜歡吃厚皮湯圓餡料就相對會小一些了。包好的湯圓，放在雙手裡輕輕地滾動，這樣做的湯圓面皮會很均勻，湯圓的外觀很光滑。開水下鍋煮湯圓，下鍋以後輕輕地用漏勺推動一下，免得粘鍋底。最好是吃多少煮多少。分秒新鮮。

牛奶西米芋圓

食材；牛奶，西米，紫薯泥，南瓜泥，糯米粉100克

熱牛奶或者甜水加些芋圓，口感醇香又甜蜜滑潤。馬上就是一份好吃的甜食。口感Q彈滑潤，約上閨蜜聊天，一人一碗的下午茶很不錯，閨蜜們一直點贊，喊着也回家做起來。關鍵是自家做的零添加，如果喜歡吃彩色的，可以用紫薯南瓜，這些都是天然的色素安全好吃。牛奶，看個人的口味了。

紫薯泥，西米适量，南瓜芋圓适量，純牛奶一盒。加薯粉混合揉成團搓成細條，切成小段開水下鍋煮芋圓，剛下鍋裡的時候芋圓會沉底的，煮開鍋就會浮上來的。大約要煮7，8分鐘就全部透明了，可以撈出來放在冷水裡邊。煮好放在碗裡加牛奶就可以了，如果是冬天可以加熱

元宵節，送你5種多味湯圓，來試下各種花樣做法，不破不裂很實用

食譜；台式甜品芋圓

食材；糯米粉100克，南瓜泥适量，紅棗适量

它是最美味最純真的享受，品味芋圓的美好味道。冬日用一碗熱牛奶或者甜水加些芋圓。夏日就用紅豆沙加水果芋圓，是解暑最好的甜食。口感Q彈滑潤，做下午茶很不錯呦。自家做的零添加。

南瓜蒸熟，按壓成泥，如果喜歡更細膩的南瓜泥，可以用料理機打南瓜泥裡邊加木薯粉。混合南瓜泥和木薯粉。混合無幹粉狀态，用手揉成面團取一小塊面粉，搓成手指一樣粗細的面條。切好後用手揉圓，也可以不揉圓。按照個人的喜好弄。開水下鍋煮芋圓，剛剛下鍋的芋圓會在鍋底

食譜；米酒荷包蛋湯圓

食材；雞蛋适量，糯米粉100克，米酒适量。

早餐喝一碗酸甜可口的湯圓荷包蛋。吃得渾身上下都暖和，健身養胃禦寒多吃點，尤其是 加小湯圓的米酒口感Q彈吃不夠。米酒在南方是最常見的食物很普通。可是在北方人很多都沒吃過，超市裡沒有成品銷售。吃碗湯圓粥，養身健體，口感酸甜又Q彈，買不到是自家的味道，在南方生産的婦女會吃米酒來補身體。

用冷水和面，如果水熱面會很粘手的，先用筷子攪拌到無幹粉。揉和成為面團，最好松弛10分鐘，水分吸收得更均勻。​松弛好的面團用手揪成小塊，也可以團成圓形。​開中火煮米酒到開鍋即可，下一步煮​小湯圓。煮的小湯圓變大而且都浮上來了，這樣就是煮熟了，可以關火，開吃咯！

食譜；鹹味湯圓

食材：糯米粉150克，南瓜泥100克，熟瘦肉餡料适量。

備好做湯圓的主要食材。植物油生抽和料酒鹽炒豬肉餡，然後放在冰箱裡冷下，豬肉會凝結，這樣的餡料很容易包成湯圓。我家爺爺有高血糖的病，每年吃湯圓都是看着，這次婆婆做鹹味的湯圓，真是太好吃了。特适合高糖人。這次可以吃湯圓了。每年吃湯圓的時候，家裡高血糖的人就沒有口福了。于是就琢磨着做一個鹹味的湯圓，血糖高的人也能夠吃到湯圓，也是非常開心的事，第一次做鹹味的湯圓，而且很成功。

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