煮得爛爛的西蘭花還有營養嗎?煮得爛爛的西蘭花還有營養西蘭花作為一種十字花科蔬菜,一般最健康營養的吃法為焯水涼拌,講究烹饪時間越短越好,這樣其中的營養成分保留的更為全面,有的人就認為煮得爛爛的西蘭花是沒有營養的,但實際上煮爛的西蘭花隻是流失了部分活性成分,如維生素C,但不代表其他營養成分都失去了,比如蛋白質、鈣、鐵、葉酸、膳食纖維、維生素A等營養物質大部分還是存在的,隻是煮爛了的西蘭花失去脆感,嘗起來口感不好,今天小編就來說說關于煮得爛爛的西蘭花還有營養嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
煮得爛爛的西蘭花還有營養。
西蘭花作為一種十字花科蔬菜,一般最健康營養的吃法為焯水涼拌,講究烹饪時間越短越好,這樣其中的營養成分保留的更為全面,有的人就認為煮得爛爛的西蘭花是沒有營養的,但實際上煮爛的西蘭花隻是流失了部分活性成分,如維生素C,但不代表其他營養成分都失去了,比如蛋白質、鈣、鐵、葉酸、膳食纖維、維生素A等營養物質大部分還是存在的,隻是煮爛了的西蘭花失去脆感,嘗起來口感不好。
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