泱泱中華，中國各地的美食數不勝數，五千年的養生滋補智慧熠熠生輝，中國特有的傳統的養生滋補更顯現出它的智慧和重要性。

說到美食，廣東的粵菜一定是其中具有代表性的特色美食之一，廣東人對美食的追求可謂是孜孜不倦，為了治愈挑剔的胃專研出許多出衆的菜式。無論是山珍還是小炒，烹調的多元化讓出品變得味美而出鮮。

今天我們就來講講關于粵菜裡面的——“鮑參翅肚”，其中的肚，指魚膠，即魚鳔的幹制品，富含膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是海洋八珍之一，素有海洋人參的美譽。

白花筒

魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。

魚膠嫁妝

在潮汕地區魚膠文化濃郁，傳說在潮汕部分地區家裡生女孩，都會準備好的魚膠封存，多年以後女孩出嫁了，魚膠就是她的嫁妝，少則十幾二十萬，多則幾百萬。魚膠存放的時間越久越珍貴，當然收藏的品種必須要最好的。

溪沃

魚膠對老一輩而言，是厚望與期許，一片保存多年的魚膠可以當作女兒出嫁的嫁妝，好的魚膠放着舍不得吃，因為太珍貴而代代相傳…

陽江赤嘴

收藏的魚膠有什麼用呢？以前醫療不好，女孩出嫁生娃風險很大，女人生孩子好像從鬼門關走一回，娘家給的這些嫁妝就是給女人救命用的。魚膠在補血的同時又止血，陳年魚膠對難産，産後大出血有特殊的功效。

這或許就是家人愛的表現，也是對女孩的祝福和期許。

魚膠是一種有營養，而且又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜歡吃魚膠，但是魚膠其實也是有很多的講究的，如果做法不科學的話，那麼就會很大程度上的影響到魚膠的營養了，而不同的人其實做魚膠的方法也都是不一樣的，不同的制作方法，其口味營養價值也是不一樣的。

今天我們就為大家飛享一些日常關于魚膠的吃法推薦，希望可以幫到大家。

花膠功夫炖鮮鮑

主料：花膠60克，鮮鮑魚1隻，瘦肉10克。

輔料：新疆紅棗少許，姜5克，雞湯200克，蔥段少許，白胡椒2粒，鹽3克，海底椰2片。

1、花膠、鮮鮑、瘦肉汆水，放入炖盅裡備用。

2、放入花雕酒、姜、蔥、白胡椒粒、海底椰、雞湯、小棗、鹽，炖盅封口蒸4小時以上即可。

蟲草炖花膠王

1、用老母雞1隻3斤，金華火腿1兩，瘦肉3斤，雞腳半斤，純淨水10斤，小火煲湯8小時取湯5斤。

2、花膠用純淨水發好，切塊備用。

3、炖盅上取發好的花膠3塊，蟲草4條，放入煲好的雞湯用鹽5克，糖1克調味，放入蒸箱炖2小時即可。

口感：濃香嫩滑。

羊肚菌花膠焖雞

原料：清遠雞半隻，發好的花膠 150g，浸好的羊肚菌10g。

調料：鮑汁100g，生抽50g，姜蔥20g，幹蔥頭10g，蒜頭5g，胡椒少許，雞湯适量

做法：

1、先将清遠雞斬小塊，用生抽豉油腌制，備用。

2、羊肚菌、發好的花膠，用雞湯滾煨，備用。

3、用沙窩爆香料頭，倒入清遠雞，鮑汁焖至9成熟，然後加入羊肚菌、花膠，加蓋五分鐘焖至全熟，即可。

海皇太極養元羹

原料：菠菜葉200克、水發黃玉參粒65克、花膠50克、山藥一塊

調料：雞粉、鹽各6克、上湯400克

1、将菠菜葉焯水，馬上過涼切碎，在攪拌機中注入上湯200克，打成菠菜汁，過濾隔渣，加入水發黃玉參粒65克，用雞粉、鹽各3克調味，勾芡成羹。

2、将山藥整塊用錫紙包裹好，放入焗爐焗熟，取出切成碎，在攪拌機中注入上湯200克，加入花膠粒50克，用雞粉、鹽各3克調味，調味勾芡成羹。

3、同時趁熱将兩種湯羹速注入湯碗中即可，用錫紙做的模具輔助造型。

特色：此菜源于美食養生的概念，參照廣東潮州菜中的太極素菜羹的理念演變而成，平時加工海參、花膠時的邊角料在這個菜品中使用，能物盡其用。

極品蟹黃蟹肉扒原隻花膠

原料 ：花膠1隻、膏蟹1隻、雞湯、蛋白、黑魚籽面、小唐菜。

調料： 姜蔥、雞湯。

做法：

1.将花膠發制好。

2.先将膏蟹的膏取出，其餘蒸熟拆肉。

3.用姜蔥和雞湯煨花膠入味。

4.用雞湯、蟹肉、蛋白勾芡，再放入蟹黃。

5.将小唐菜炒好，放黑魚籽在裡面，即可。

以上是今天為大家介紹的花膠的一些美味佳肴，感謝大家的閱讀。

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