吃了一輩子的芋頭，但不大注意它如何長，長得什麼樣？
前年，把沒吃完的芋頭胡亂埋在地裡沒去管它。過不久，長出幾片葉子，纖纖弱弱的。再過不久，莖幹長的有指頭粗，嫩嫩的，肉紅色中帶點綠色，葉子也漸漸長大，長得有銅盆大。葉子和觀賞植物“滴水觀音”的葉子很相似，“滴水觀音”的葉子光滑、脈絡不明顯，而芋頭的葉子偏墨綠，脈絡發白，并有一道紅邊，葉面更像荷花一般，如熟宣的細膩，分布着微細的毛孔，水滴上去，馬上就變在一顆晶瑩透明的水珠。
二千多年前的《詩經小雅》有“君子攸芋”的詩句，我覺得恰當不過。我喜歡荷花，但荷花長在水中央，可望而不可及。自從栽了芋頭，我就認為它是陸上的荷，地上的君子。
芋頭的葉子成片長起來，高高低低，像一片綠傘，遠遠望去，有荷塘之雅。
有朋友來家，見到這片芋葉，甚喜，說怎麼會有如此雅緻植物，我說是毛芋頭，她咂咂稱奇。
芋頭開花，顯出君子的謙遜。它的花全藏在碩大的葉子下，花莖紅紅的，玉色的花苞打開後，花由密密匝匝的小方塊，極周密地組合成一朵棒狀的花蕊，上端是象牙色，中間有一細腰過渡，下端是紅底綠面，在花苞的襯托下，顯得尊貴。
小時候，家裡常常買芋頭花回來做菜，大約是太澀，留下莖杆，把花的部分除掉。我會像其他家的孩子一樣，把花的尾部作為頭，劃開一厘米，用一根5毫米的火柴撐起來，做了龍嘴，又取兩截紅色的火柴頭插在龍的眼睛位置，找一根長一點的小棍子插在龍的肚子上。手攥着這條彩龍，就可以在滿院子飛跑。
留下的莖杆，撕去表面的薄薄一層皮，折斷成兩寸許，将茄子也切成條狀，放入青椒、大蒜，合在一起暴炒，水稍收幹，放入昆明地道老醬，再炒至入味，盛入碗中，置罾子中用大火蒸，15分鐘後起鍋，即可上桌。吃起來，香辣糯鮮，甚是一道不可多得的地方特色小菜。隻不過蒸不透，吃起來是麻的，麻進喉嚨裡。這道菜叫茄子芋頭花。有時候，沒有茄子，有的人也會豇豆一起炒，味道也不輸于茄子。
暮秋季節，它的葉子漸漸黃掉，直至枯萎，我沒有挖地三尺去刨芋頭，而是任由它在地裡冬眠，第二年春天到來的時候，它們又紛紛冒出綠芽，直到華蓋般的葉子高高低低布滿整個夏天。
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