别看這位兄弟名字不怎麼樣,這椒香撲鼻、香辣入味的濑尿蝦可是餐桌上的明星。直接下手抓起一隻,趁熱一節節掰開蝦殼,将鮮嫩可口的蝦肉迅速送入口中,剝的時候不要流口水哦!能不能吃到一整塊鮮嫩香辣的蝦肉,就看你的手夠不夠巧了。
準備材料:濑尿蝦 10 隻,幹辣椒 10g,蔥末 20g,蒜蓉 20g,椒鹽 1 小匙,辣椒粉 2 小匙,孜然粉 2 小匙,油适量
開始制作:
1. 将濑尿蝦洗淨,入沸水汆一下,撈出瀝幹水分。
2.熱鍋倒油, 放入濑尿蝦炸熟。
3.鍋中留底油燒熱, 放入蒜蓉、幹辣椒煸炒出香味,放入炸熟的濑尿蝦翻炒均勻,加入孜然粉、椒鹽、辣椒粉、蔥末調味即可。
小貼士:如果你想吃到香韌的蝦膏,在選購的時候仔細看看:雌蝦在腹部靠近頭部的地方有幾條乳白色的橫線,蝦膏從頭部一直會連到尾部,味道非常不錯。
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選自《懶人版米飯殺手》一書,版權所有。
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