食品安全農村集體聚餐注意事項?農村集體聚餐食品安全明白紙，下面我們就來說一說關于食品安全農村集體聚餐注意事項?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
農村集體聚餐食品安全明白紙
為保證廣大人民群衆身體健康和生命安全，預防食物中毒和食源性疾病的發生，根據《中華人民共和國食品安全法》等規定，對農村集體聚餐宴席舉辦者提出如下要求，請遵照執行：
1.宴席加工場地應遠離禽畜圈舍、開放式廁所、垃圾堆及其它污染源。
2.加工場地環境要清潔衛生，配備加蓋的廢棄物盛裝容器，并及時清除、清洗。
3.宴席承辦廚師應身體健康，保持良好個人衛生；有傳染病和近期發熱、皮膚傷口或感染、腹瀉等有礙食品安全病症的不得進行食品加工；聘請的廚師必須持有健康體檢合格證明和培訓合格證明。
4.不得使用腐敗變質、黴變、生蟲、有毒有害、病死毒死禽畜肉魚類，不采購未标示生産日期、保質期、生産廠家的“三無”産品以及超過保質期、不新鮮的食品和原料；采購的肉類、水産品及其半成品等若不能及時加工處理，應按原料、半成品、成品分櫃進行冷藏保存。
5.采購時應索取發票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生産經營單位采購食品的，還應索取食品生産、經營許可證和檢驗（檢疫）合格證明等。
6.加工操作過程必須做到生熟分開，已盛裝食品的容器不得直接置于地闆上；菜品要煮熟煮透，其加工時食品中心溫度不低于70攝氏度，加工至食用時間不得超過2小時；涼菜鹵菜色澤正常、無臭味及其它異味。
7.烹饪後至食用前需要較長時間存放的食品，應當保存在冷藏設施裡，使用前應充分加熱。
8.餐食具必須經過嚴格的清洗、消毒及保潔後方可使用。
9.每餐次食品均應按品種分别盛放于清洗消毒後的密閉專用容器内進行留樣，在冷藏條件下存放48小時，且每個品種留樣量不少于100克
10.就餐後如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應，舉辦者應及時将病人送醫院就診，報告村食品藥品監管協管員并保護好現場，協助有關部門調查處理。
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