因為疫情防控要求，在單位已經靜止了二十多天，因為是突然接到通知停業，原本儲備的米面油蛋菜也就都剩在廚房裡 ？

第一個星期 ，覺得不能營業了 ，難得能休息休息 ，原材料反正也不能賣了 ，我感覺應該先大量的消耗生鮮原料，于是我們幾個人頓頓四個菜，三餐不重樣，真是感覺終于過上了隻吃飯不幹活的悠哉生活！

第二個星期，感覺消化能力有所下降，想到了勞逸結合，天天搞廚房的衛生 ，靠勞動消耗能量，再給飲食增加點兒營養，于是餐桌上每頓飯又加了一個純肉的大件 ，嗯！有吃有喝，适當勞動，自由自在的生活美哉美哉！

第三個星期，廚房的衛生搞完了，雞鴨魚肉吃膩了，我想到了家常飯，于是，自己發面蒸的花卷，大包子，有時候包點餃子烙點餅什麼的，熬點小米粥配一碟小鹹菜，真是吃出了幸福感，飽人家常飯 ，暖人粗布衣嘛！

第四個星期開始了，我懷疑我得了厭食症了，什麼都不想吃，也不知道做什麼吃，真是感覺所有的東西都是食之無味，一到做飯的時間就上愁，甚至想隻把水當成飯喝一肚子就得了，可是這能解決身體的熱量和營業需要嗎？這能解決腸胃沒有東西消化的空虛嗎？

這時候我腦子靈光一閃，想起了兒時母親的拿手美食：雞蛋茶！在我的兒時記憶裡雞蛋茶是萬能的，餓了，雞蛋茶；渴了，雞蛋茶；饞了，雞蛋茶；感冒 ，雞蛋茶；拉肚子，雞蛋茶；總之所有的事兒，沒有雞蛋茶解決不了的！特别是在那個溫飽問題都解決不了的年代，再往碗裡給你放一點糖或者點幾滴小磨香油，那味道：終身難忘！

說實話小時候母親沏的雞蛋茶成了我這半輩子最饞的美食之一，為此我前些年還專門跟母親學習了制作過程 ，這東西看着做起來簡單，但是有幾個小細節還是要注意的，首先是衛生，雞蛋要提前洗幹淨，免得打雞蛋時蛋皮污染了蛋液，蛋液得用筷子打散 不能有大塊的蛋清或蛋黃，其次水的溫度要高，沏茶前要把盛蛋茶的容器燙一下，免得它分散了蛋茶需要的熱量，沏茶時往蛋液裡注水要細水長流，邊攪動邊注水，按蛋水的比例1：5（可根據自己喜歡的濃度添加或減少蛋液及水的數量）的量調配好後蓋上蓋子悶三分鐘，根據自己喜歡的口味可加白糖或者是點幾滴小磨香油，即可飲用了！

掌握了雞蛋茶的制作要點和具體操作技巧後，我還專門到有關網站查了查它的飲用價值，結果是讓我大吃一驚，它營養豐富含有蛋白質、膽固醇、維生素A、鈣、磷、鉀等微量元素，它制作簡單，食用方便，益消化好吸收，除了對蛋白質過敏體質外适合所有的人群 ，特别是對嬰幼兒、身體較虛弱的，老年人 ，日常工作消耗大量體力的，精神不佳休息不好的等等 ，哎呀媽呀，它在我的心目中簡直就是媽媽的代名詞了！

到這個時候，我已是一大碗雞蛋茶下肚了，感覺它還是小時候媽媽的的味道 ，它還是最解饞的美食之一，它的作用還是萬能的 ，它的營養還是媽媽的代名詞！

遺憾的是：母親前幾年已經離我而去，今日的一碗雞蛋茶又勾起我無盡的思念！

母親你在那邊可安好？

不用挂念兒子，兒子一切都好，隻是斷不了對你無休無止的想念，讓我思緒萬千，舉手無措！

好在我今天又想到了你留給我的雞蛋茶，又仿佛回到了童年，依偎在你的身邊，你點一下我的腦門說：真饞！

我說，我隻饞媽媽和那一碗萬能的雞蛋茶！

（圖片來自網絡，侵權聯系必删）

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