哈喽！ 大家好！ 我又來了， 我依舊是你們的吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是非常受歡迎的家常菜之一雞蛋炒土豆絲

時代在一步步的變化，水平也在一步步的上升，都在努力的奮鬥者，因此對生活中的小事變的挑剔謹慎，不斷地去創新去拽求完美，食物是我們生活中必不可缺少的東西，有句俗語說“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌”

說起這道道菜呢？也是有點小故事的，昨天去閨蜜家做客，我們在房間裡面聊天聊着聊着不知不覺就到了晚上，閨蜜問我餓嗎？我說還好後來閨蜜就說那我們就做點簡單的飯吃吧！我說那我們就下方便面吧我說可以，我們就一起下去買菜買面去了，路上她問我吃過土豆炒雞蛋嗎？

當時我就比較驚訝，回答說土豆可以炒雞蛋？畢竟我還沒有吃過這種做法，我家裡面也沒有做過這道菜我還笑着說不會是黑暗料理吧哈哈！後來她就說那我今天就給你做，我在房間裡呆着過了一會就把面和菜做好了。

我吃了一口這個菜味道真的沒有我想象中那麼糟糕反而真的是太好吃了，閨蜜沒有吃多少反而一盤子都讓我給吃完了，真的是很好吃！我當時就咨詢她怎麼做的，告訴了我怎麼做，今天我就來給你們分享來了 畢竟好吃的美味要一起分享啊！

下面就讓我們一起學習這道美味的美食：雞蛋炒土豆絲

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特别是北美，土豆早就成為第二主食，土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白

接下來就讓我們一起看看這道雞蛋炒土豆絲食材 制作方法吧！

主料：土豆、雞蛋

輔料：胡蘿蔔

配料：色拉油、食鹽、小蔥、雞精、芝麻油

第一步：小蔥洗幹淨備用，土豆、紅羅蔔削去外皮，洗淨切絲，也可以用工具把土豆弄成絲，土豆絲用清水浸泡，雞蛋打散劃勻

第二步：燒鍋沸水，将土豆絲入沸水稍焯下，過冷河，瀝幹水備用，鍋内放适量油燒熱，将雞蛋液倒入鍋中兩面煎香，然後盛出，用鍋鏟劃成條狀，或鏟出用刀切成絲

第三步：再加适量油燒熱，放土豆絲、紅羅蔔絲大火快炒，因土豆絲已焯過，所以炒香後即可加入炒好的雞蛋拌勻，加适量鹽、雞精調味，淋幾滴麻油裝碟上桌即可

小貼士：

1.土豆絲切好後用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗幹淨，這樣可除去澱粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會軟綿

2. 炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。

美食小課堂：

孔深的土豆要當心。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些，而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了。

選沒有破皮的土豆，并且盡量選圓的，因為越圓越好削硬硬的土豆不能買。如果用手掐一下土豆有汁液滲出來，就說明土豆是新的是可以購買的

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