前兩年，建林大叔的一句：“先定個小目标，掙他一個億”火遍了大江南北，王健林的幽默和搶鏡的韭菜盒子給大家留下深刻的印象，南方朋友滿臉問号，韭菜盒子是個什麼東西，居然能夠得到健林爸爸的青睐，而且還對它情有獨鐘。其實韭菜盒子就是北方的一種傳統小吃，因為做法簡單，味道鮮美深受老百姓的喜愛。
網上流行一句話，叫做“再牛的香水也幹不過韭菜盒子”，可見韭菜盒子的氣味不是一般的特别，但這絲毫不影響人們對它的喜愛，尤其是寒冬臘月，下地鐵之後來上一個熱氣騰騰的韭菜盒子，感覺整個身子都溫暖了起來，上班的腳步也變得輕快了起來。小馬鴿也是韭菜盒子的狂熱愛好者，幾乎每天早上來一個，怎麼吃都吃不夠。
【食材準備】：雞蛋三個、韭菜一把、面粉300g、熱水一碗。
【具體做法】：
1、首先将面粉分成兩等份，一半用冷水和面，一半用熱水和面，俗稱燙面，這樣韭菜盒子的皮不會發硬，但熱水和面時要注意不要被燙傷。
2、将兩份和好的面揉成一個面團，揉至表面光滑，蓋上保鮮膜，醒面10-15分鐘。
3、醒面的時間我們來和餡，把雞蛋打散，小火多放油，将雞蛋炒成雞蛋碎，注意時間和火候，不要把雞蛋炒老了，老了就不好吃了。
4、把韭菜切成碎塊，倒入放涼的雞蛋，加入植物油、十三香、鹽、雞精，攪拌均勻即可。
5、将醒好的面再次揉2分鐘左右，然後分成大小均勻的小面團，切記不要太大，太大韭菜盒子不易熟。
6、将面團擀成面餅，将韭菜雞蛋餡料放入面餅上。
7、将面餅對折，蓋住餡料，用手将餅邊折出花紋，将韭菜盒子封口。
8、鍋中多放油，冷油将韭菜盒子放入鍋中，小火烙3分鐘左右。
9、烙韭菜盒子過程當中要不斷翻面，直至兩面烙至表面金黃酥脆即可。
韭菜盒子就做好了，再沾上點辣椒油，我一個人就能吃掉一大盤，喜歡韭菜盒子的朋友不妨動手試一試，簡單實惠又好吃，吃不完第二天熱一下味道也不會變呢。
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