豬肉洋蔥餡餅

所需食材：洋蔥3個，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜适量

做法：1、面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入适當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鐘。2、豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。3、洋蔥切碎，拌入肉餡。4、饧好的面團，分成若幹小劑子。按扁擀成皮。包入餡。5、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。

韭菜土豆餡餅

所需食材：土豆1個，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，鹽2克，香油适量

做法：1、酵母加溫水化開，倒入面粉中活成面團，發酵到2倍大。2、韭菜擇洗淨，切小段。土豆去皮擦細絲。土豆絲放水中洗一下去除澱粉。3、将土豆絲和韭菜放容器中，加入鹽和香油拌勻。4、發酵好的面團放到案闆上揉，再分成劑子，擀成餡餅皮。包入餡。5、平底鍋中放适量的油，油熱放入包好的餡餅坯子，按扁，中小火烙至兩面金黃即可。

豬肉茴香餡餅

所需食材：茴香300克，肉餡500克，面粉500克，鹽4克，醬油3勺，蚝油2勺，雞蛋1個，白胡椒粉适量，食用油适量，清水适量，蔥姜蒜适量

做法：1、面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團。不要太軟，饧半小時。2、肉餡中加入所需的調料，鹽，醬勺，蚝油，雞蛋，蔥姜蒜，白胡椒粉拌勻。3、茴香洗淨，去根，切成小段，加入到肉餡中拌勻。4、饧好的面團，分成若幹小劑子。按扁擀成皮，包入餡。5、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。

豬肉油菜餡餅

所需食材：肉餡500克，面粉500克，油菜600克，鹽4克，醬油3勺，蚝油2勺，雞蛋1個，白糖1勺，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜适量

做法：1、面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團。不要太軟，饧半小時。2、利用饧發的時間制作餡兒。肉餡中加入所需的調料，鹽，醬油，蚝油，雞蛋，蔥姜蒜，白胡椒粉，拌勻。3、油菜洗淨，熱水中焯一下，切碎。加入到肉餡中拌勻。4、饧好的面團，分成若幹小劑子，按扁擀成皮。包入餡。5、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。

韭菜雞蛋餡餡餅

所需食材：面粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克

做法：1、面粉中加入适量的水和成光滑的面團，蓋上蓋饧半小時。

2、韭菜擇淨洗淨，切成小段。3、雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。4、案闆上撒面粉，饧好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑2厘米左右。5、切成小劑子，把每個劑子擀成餃子皮大小。6、将切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。7、取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。8、鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。

豬肉拍蘿蔔餡餡餅

所需食材：白蘿蔔1根，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油、白胡椒粉少許，姜蒜适量

做法：1、面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入适當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鐘，2、豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌勻上勁。3、白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入鹽，腌15分鐘左右，之後用豆包布裹上攥出水分。

4、肉餡加入鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許姜末，攥好的蘿蔔絲拌勻。5、饧好的面團，分成若幹小劑子，按扁擀成皮，包入餡。

6、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。

木耳卷心菜餡餅

所需食材：面粉400克，圓白菜1棵，水發木耳适量，粉絲适量，鹽4克，雞蛋2個

做法：1、面粉倒入盆中，先用開水和部分面，再用涼水把面粉和成團。不要太硬，饧半小時。2、圓白菜切成丁，水發木耳切太碎，粉絲泡軟後切成小段。3、雞蛋攤成小塊。 将切好的圓白菜，木耳，粉絲和雞蛋碎，放一起加4克鹽，攪拌均勻。5、饧好的面團，分成若幹小劑子。按扁擀成皮。包入餡。6、鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。

其實大家仔細看的話就能發現，其實不同餡的餡餅在操作上 是有很很多重複的操作的，大家會做一種之後，隻要在餡料的制作上稍作修改就可以的，操作很簡單，各位朋友可以自己嘗試自己在家做一下。

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