我常常想，為什麼現在連買個東西我們都要擔憂。買菜我們擔憂打農藥，買水果我們擔心打甜蜜素，外面吃飯我們擔心地溝油，現在連吃個枸杞我們都要擔心會不會是熏硫或者亞鈉的。這其實不是一個正常的現象，也不是一個好現象。如果連入口最基本的食品我們都要擔心這擔心那，那麼我們人生該多累。關鍵是你擔心來擔心去也沒用，因為不是我們熟知的領域我們很難通過肉眼去找到存在的貓膩。

現在賣東西很多都是打着産地的名義，但是難道人在産地的就一定是天然好産品嗎？我們說到燕窩，有多少人去産地旅遊的時候花錢購買了燕窩，結果呢？買到貨真價值的天然燕窩了嗎？沒有。幾乎95%的旅遊燕窩都是坑人的。那麼枸杞也是一樣，一個外行人即使去了産地，看到了琳琅滿目不同品種的枸杞，你也是沒辦法分辨到底哪個才是天然綠色哪個是熏硫的。

其實枸杞跟燕窩一樣也是分品種的，但是幾乎銷售商沒有把這個概念提出來，因為品種不同藥性也是不同的。紅枸杞是藥食同源的食品。

當然紅枸杞還根據産地分，這個我相信大家都知道，青海，甯夏，甘肅，新疆等地。但是網上每個人都說我家的枸杞是甯夏的，有那麼多甯夏枸杞嗎？沒有。枸杞樹的年齡一般是在八年左右，然後就要種其他東西，比如玉米，小麥等。然後再重新換。

枸杞有很多品種，青海叫柴杞，但是它的糖分太高，藥性比較差，雖然個頭比較大，但是很便宜。還有甘肅、中甯等地枸杞都有不同的品種不同的叫法。隻不過很多人是不分品種的，直接上機子上篩選。

中甯很多地方已經不種枸杞了，因為很多地種了7、8年樹都已經傷了，現在中甯幾乎就是一個全國最重要的集散地而已。

小新家枸杞的基地位于甘肅景泰，其實我們開車到中甯也就是40分鐘時間。其實嚴格來說甯夏中甯跟甘肅景泰都在一起的，隻不過劃分的時候一個劃到景泰一個劃到甘肅。枸杞一定要選老品種，藥性很好。現在市面上有很多新品種，但是都是在老品種的基礎上改良的，但是藥性都沒有老品種好。

然後我們說到大家比較關心的兩個點，一個是上浮率，一個是枸杞的白點。上浮率最主要是檢測糖分含量，如果是柴杞，因為它的糖分較高，所以泡水之後很多會下沉。而好的枸杞糖分低，但是枸杞多糖含量高，藥性好，就幾乎都會浮在水面。

其次是白點，也就是果蒂。硫磺熏然的枸杞是沒有白點的。

這裡要說一些注意事項：

1.不要相信什麼頭茬。其實頭茬不是大家想象中那麼好，這都是噱頭。你知道真正的紅枸杞頭茬，是有很多紅纓蚊蟲害及壞果的。

2.不要看大小、品種不一樣，藥性也不一樣的。

3.不要看色澤，越鮮豔的反而含硫量嚴重超标。

4.好的枸杞，打開袋子，會有淡淡的枸杞原香味出來，聞一聞是很舒服的，而不是酸酸的氣味。

為什麼要選綠色老品種的枸杞？

因為老品種的紅枸杞，它的枸杞多糖，甜菜堿的含量都是最高的。對于護肝，明目效果都是最顯著的。

那麼怎麼區分含硫紅枸杞與天然綠色紅枸杞呢？

其實硫磺薰染和亞鈉對于紅枸杞來說是一樣的，都是産生大量的二氧化硫，可以在南方潮濕地區保持幹度和色澤！大家可以看看硫磺熏染的紅枸杞（圖1.2.）表皮光鮮，色澤豔麗，聞起來有一股淡淡的的酸味！圖（3）為綠色認證的天然好枸杞。

2019.10.24

最新的紅枸杞檢測報告

2020.4.21

來看兩張圖

這個是青海的紅枸杞，青海的紅枸杞特點就是個大，糖分高。有這種類似枸杞的可以嘗一下，很甜，再用手去抓一把枸杞，都會粘在一起。其實日常生活中也比較常見，經常買的時候枸杞是粒粒分明的，開罐一段時間後枸杞就自發的粘在一起成塊狀了。

再說一下色澤，這個紅枸杞從色澤看，應該是青海農戶自己晾曬的，自然晾曬的枸杞基本上都會用亞鈉。

亞鈉的作用：1、顔色好看 2、殺菌效果好，儲存時間久

因為自然晾曬的枸杞水分很高，農戶晾曬枸杞水分都在20%以上，如果不用亞鈉的話，很容易受潮發黴。

這裡再講一點地理小常識。

甘肅是一個狹長地帶，小新家枸杞基地景泰和甯夏中甯都是一樣的，在6月底采摘基本上到9月份就已經完成了采摘-晾曬-烘幹-入庫等操作（這也是大家一直以來喜歡買甯夏枸杞的原因之一）。

而甘肅瓜州這一帶采摘到入庫是8月-10月。

青海是9月-11月，這個時候青海的天氣已經涼了，自然晾曬的話沒辦法做到特别幹，就需要添加亞鈉。

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