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淺鍋價格

美食更新时间:2024-11-29 08:41:30

淺鍋價格?自從舌尖2後相信最火的就是章丘鐵鍋了，因為自己經常做飯，那我就聊一聊做飯的炒鍋吧，我來為大家講解一下關于淺鍋價格?跟着小編一起來看一看吧!

淺鍋價格

自從舌尖2後相信最火的就是章丘鐵鍋了，因為自己經常做飯，那我就聊一聊做飯的炒鍋吧

首先說下比較火的章丘鐵鍋自打舌尖後就冠上了手工不粘等字眼，價格更是炒上了天幾十到幾百再到上千，其實炒鍋裡面成本最低的就是鐵鍋了，經常看到賣鐵鍋會貶低塗層鍋油桶鍋窒化鍋依次來擡高身份，我來說明一下塗層鍋可以說是完全不粘，幾十到幾百的都有其實是有一定成本和技術的，做不好塗層容易脫落，塗層本身對身體無害，常見的是特氟龍，這種鍋不能爆炒溫度過高容易揮發，網上常說有劇毒我想這是扯淡真那樣就不會讓生産了，再來說說鐵鍋，鐵鍋粘不粘不在于手工也不在于鍛打，在于火候還開鍋，用錘子砸幾下就想不粘，完全是智商稅，何況現在基本全是壓成型，敲幾下，之前手工砸是沒有辦法，沒有機器不得已而為之，現在是脫了褲子放屁，多此一舉，現在鐵很便宜，鐵鍋成本也就是個人工費了。

再來說說窒化鍋這個技術在日本用的很多，中國品牌也經常用，鐵鍋最大問題就是愛生鏽鏽對肝髒有害，賣鐵鍋的不會告訴你，為了解決這個問題，就出了窒化鍋也叫氮化鍋，就是讓氮形成一層膜阻止氧化生鏽，這種鍋成本要高于純鐵鍋，對人也無害，但賣鐵鍋的會說這種鍋有塗層有劇毒，不知道哪來的消息。

說說生鐵鍋傳統是鑄造的，一般厚重，怕摔，受熱均勻，但不粘性更由于鑄鐵鍋，不适合爆炒。

說說不鏽鋼鍋吧顔值高，要想不粘就得控制好火候，往往大火加熱後轉小火，控制不好這種鍋最粘，優點不生鏽。

最近比較火的是蜂窩鍋，康巴赫為代表的，這種鍋開始打着無塗層的幌子，物理不粘的光環，其實是不鏽鋼鍋和塗層鍋的結合體，巧妙之處是把塗層做在了蜂窩裡，這樣邊緣會凸起，這樣鏟子會鏟不到塗層所以打着可以用鐵鏟，加熱塗層照樣會揮發，而且你不知道有塗層的情況下，大火猛燒，塗層很快會消失掉，到時候粘的你懷疑人生。

鋁鍋現在很少人用了稍微提下吧，其實鋁鍋不論從導熱性還是不粘性還是從輕便上都是最好的，可惜鋁不穩定易腐蝕氧化，而且現在大多人會感覺鋁有毒會引發老年癡呆，現在還未證實。

先說這麼多吧個人見解歡迎指正。

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