爆炒腰花如何做到又嫩又脆-tft每日頭條

爆炒腰花如何做到又嫩又脆

美食更新时间:2024-09-29 07:26:18

今天小編跟您分享一道爆炒腰花，做法非常的簡單，吃不到膻味。

用料：

豬腰子，青紅椒，木耳，洋蔥，大蒜，生姜，蚝油，料酒，鹽，醬油，醋，糖，濃縮雞汁，白胡椒粉，水。

爆炒腰花如何做到又嫩又脆（想做好吃無異味的爆炒腰花一點都不難）1

做法：

豬腰子對半切，剔除裡面的白筋膜。撕掉豬腰子表面的白膜。

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在豬腰子上打上十字花刀，切小段。

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把豬腰子放入碗内，加水清洗幾遍。

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腰花撈出，瀝水。放入一點點鹽、醬油、白胡椒粉、料酒、一點澱粉，攪拌均勻備用。

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青紅椒切小塊、洋蔥切小塊兒，大蒜切成末兒，姜切絲備用。

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取一個小碗調汁，加水、蚝油、醬油、白胡椒粉、糖、鹽、醋、濃縮雞汁攪拌均勻。

鍋内倒油，油熱後下腰花過油。(也可以過水。)撈出，瀝油。

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倒掉鍋内多餘的油，留底油，下青紅椒、洋蔥、木耳炒斷生，加一點鹽增底味盛出。

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倒一點油，油熱後下生姜、蒜末煸香，倒入腰花炒勻。

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把調好的汁倒入鍋内，翻炒均勻。

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待湯汁濃稠時放入青紅椒、洋蔥、木耳翻炒均勻。

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淋一點熟油出鍋。

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