過年必備的客家釀豆腐-tft每日頭條

過年必備的客家釀豆腐

生活更新时间:2024-08-28 16:19:19

大家知道嗎？客家人在逢年過節、請客吃飯的時候，必備的一道菜肴就是“釀豆腐”了，就是把做好的肉餡、菜餡塞入金黃的豆泡（炸豆腐）中，看起來美味又好看，色香味俱全，每次一做就喜歡做一大鍋，是當地人人都喜歡的一道傳統美食。下面我們就一起來看看這道美味“釀豆腐”是如何做的吧。

過年必備的客家釀豆腐（客家人的釀豆腐）1

（圖片來源于網絡）

首先是把年豆腐炸成圓圓的金黃的豆泡，然後剁好餡料，餡料可以按照個人口味搭配肉類、蔬菜等，之後就可以将做好的餡料塞入炸好的豆泡中即可，制作方法很簡單，看着就很誘人有食欲，豆泡、餡料的制作都極其講究，從材料到成品全是農家制作，離開家鄉味道就沒有那麼正宗了。

過年必備的客家釀豆腐（客家人的釀豆腐）2

（圖片來源于網絡）

金黃軟綿的外皮包裹着肉餡，看起來十分誘人食欲，它的做法很多可煮湯可油炸，最傳統的方式是清蒸，肉餡有包菜、豬肉、香菇和蔥，按照個人口味可以添加不同的餡料。

過年必備的客家釀豆腐（客家人的釀豆腐）3

（圖片來源于網絡）

經過大概兩個小時的加工後，盤子裡的豆腐釀裝滿了，為了使口感更酥香，先油炸再煮湯或者上鍋蒸，晚飯全家一頓就能全部吃完。

大家覺得怎麼樣？不如也試試看吧~或者還有不同的做法，有什麼新的好想法，都可以交流讨論一下哦。

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