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素燒茄子省油做法

生活更新时间:2024-11-28 14:46:57

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）1

By 晖常可樂【豆果美食官方認證達人】

用料

長茄子 1個
澱粉 3勺
蒜瓣 4～6個
姜絲少許
豆瓣醬 1勺
紅燒醬油 1勺
生抽 2勺
糖半勻
鹽少許
藤椒油 1勺
花椒，麻椒各1勺

做法步驟

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）2

1、長茄子切滾刀塊，倒入3勺澱粉，輕輕颠均

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）3

2、生姜切絲，小米椒和蔥切段，蒜切碎

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）4

3、鍋裡倒油，小火煸香花椒和麻椒，出味後撈出不要

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）5

4、把裹了澱粉的茄子倒進油鍋，煎定型後翻面

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）6

5、煎到茄子切面變黃，茄皮發皺後盛出

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）7

6、鍋裡倒少量油，放1勺豆瓣醬小火煸出紅油，下辣椒段，姜絲，蔥段，一半蒜粒，炒出香味

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）8

7、倒入煎好的茄子，放1勺老抽，2勺生抽，半勺糖提鮮，倒入一小碗開水，焖燒到湯汁濃稠

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）9

8、放剩下一半的蒜粒，倒一勺藤椒油，這是這道菜出味的關鍵噢

素燒茄子省油做法（清香麻爽秒入魂）10

9、裝盤，濃濃的麻香味，讓人食欲大開

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