又到了夏季，夏天的青島是美食的世界，而青島的美食永遠逃離不了海鮮，各種各樣的海鮮大餐會讓你大快朵頤，流連忘返。但青島到底有多少種海鮮呢？

青島最常見的海鮮，青島話讀嘎啦。蛤蜊的做法極其簡單，從市場買回來後吐吐沙子，直接清水煮，或者放油、姜片，幹辣椒炒一下，配上兩升紮啤，那絕對是快樂的一天。哈啤酒、吃嘎啦、打夠級、洗海澡，這就是青島人的生活。

一種扇狀的貝類，青島的扇貝基本是網箱養殖的。扇貝中的貝柱曬幹就是幹貝，被列入八珍之一。扇貝一般都是放鍋裡蒸一下，蘸用醋、姜末和蒜末調好的汁。蒜蓉粉絲蒸扇貝是比較出名的做法。

也叫牡蛎、生蚝，青島海邊的礁石上都長着很多海蛎子，青島本地的阿姨都是帶着工具到海邊自個敲。海蛎子的吃法和扇貝一樣。

青島大蝦太出名，咱就不說了。這裡我要說的是蛎蝦，學名鷹抓蝦，是純粹的海捕蝦，沒有人工養殖的。蛎蝦捕撈出水後很快就會死亡，所以市場上很難見到活的蛎蝦。白灼蛎蝦，有機會來青島玩的朋友一定要嘗一嘗，好吃。

學名贻貝，是一種黑色的貝類。早在唐朝人們就将贻貝作為佳肴。

古書中載有“東海夫人，生東南海中，似珠母，一頭尖，中禦小毛，味甘美，南人好食之”等詞句。

蝦虎

也叫“琵琶蝦”，青島沿海盛産蝦虎。蝦虎好吃但非常難剝，不小心很容易紮着手。青島人吃蝦虎一般都是用剪刀把蝦虎的左右兩邊剪掉，然後上下兩片一掰，整隻肉就出來了。

鱿魚

鱿魚在青島最火的做法是“烤鱿魚”，青島大街小巷幾乎所有的燒烤攤上，烤鱿魚都絕對有它的一席之地。

八帶鮹

就是章魚，一般用小蔥涼拌。青島人就好這口，平日家常、宴請客人都少不了小蔥拌八帶鮹。吃的時候蔥和八帶要一同入口，吃的就是這個嗆味，青島人稱之為“莊戶味兒”。

筆管

是烏魚的一種，也有叫海兔子的，筆管身體裡的一根軟且透明的骨頭。買筆管時最好挑那種小一點，筆管炖豆腐是青島的一道名菜。

蛏子

長的細竹子一樣，約10厘米長，兩片長長的殼。蛏子的肉很好吃，并且價格也很便宜，是一種大衆化的海鮮。

鲅魚

青島人最愛吃的一種魚，是純野生的海捕魚，一般沒見過活鲅魚。鲅魚在青島還被稱作“丈人魚”，每年春鲅魚上市的時候，女婿就會買鲅魚送給老丈人，“鲅魚跳，丈人笑”。鲅魚一般都是紅燒或做成熏鲅魚。鲅魚水餃非常有名，是青島十大名吃之一。

墨魚

墨魚有個墨囊，可以噴出黑墨用以逃生。吃燒墨魚的時候，墨囊必須整個放進嘴裡，一口下去，滿嘴都是黑黑的。墨魚水餃也是青島名吃，黑黑的餃子，看着一般不太敢下嘴。

波螺圈

海螺，青島人叫波螺，個頭大的叫波螺圈。波螺圈做法簡單涼拌、爆炒、沾食都很美味。

石夾紅

石甲紅是青島最受歡迎的一種本地蟹，個大味美，脂肥膏滿。一般在春末和中秋節左右蟹子最肥，本地常說的“麥黃蟹”和“豆黃蟹”，就是指的這兩個時候的蟹子。

海腸

是一種長圓筒形軟體生物，淺黃色，長得和裸體海參差不多，但身上沒有刺。在以前的時候，海腸隻是一種釣魚時用的魚餌。肉末海腸是一道非常好吃的菜。

鳗鱗

又叫海鳗，身體像蛇一樣，大的有一米多長。鳗鱗雖然叫鳗鱗，但其實它沒有鱗。辣燒活鳗鱗,肉質細膩鮮美，是一道好吃的美味。

海參

這個大家都知道，海參是一種比較珍貴的食材。不過現在海參基本上都是人工養殖的，價格也不貴，在海鮮市場買普通養殖的活海參，一個差不多十塊錢左右。蔥燒海參是魯菜中的一道名菜。

鮑魚

又叫九孔螺，是和海參齊名的一種海宴食材，位居四大海味之首。鮑魚的殼上有一排小孔，殼内側有彩色的熒光，非常漂亮。

海膽

青島沿海特産，以前的時候沒人吃，近年來才逐漸開始吃。吃海膽的時候要搭配芥末和醬油的調味汁，海膽蒸蛋羹是青島特色海鮮菜。

海葵

在海邊礁石上積水裡，會有很多張開很多刺，像花一樣随着水流擺動着的，那就是海葵。海葵可以爆炒食，可以涼拌，也可以用來做湯。

上面的海鮮你都吃過哪些呢？還有哪些沒說到的呢，歡迎你的補充。

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