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燕窩炖法與吃法

美食更新时间:2024-10-18 09:11:42

炖燕窩最好是用純淨水或者蒸餾水！千萬不能用自來水（含氯），會破壞燕窩的營養。還有很多人會使用礦泉水，其實也是不适合的，因為礦泉水是硬水，會影響燕窩的泡發率。

燕窩一定要隔水炖，才能保留最佳營養。泡發處理好後的燕窩放入炖盅，炖盅内加入剛好沒過燕窩的水量即可，水太多會影響燕窩的口感，并且燕窩容易化水哦。炖盅外面的水至少要加到炖盅一半的高度。

燕窩炖法與吃法（燕窩的烹饪方法）1

一般燕盞、燕條炖半個小時左右即可。燕角比較堅硬，可以多炖十分鐘。

如果要添加冰糖調味，不要一開始就加進去一起炖，而是要等燕窩炖好後或是炖好前五分鐘再加，否則燕窩容易化水。如果想添加水果、牛奶等各種食材，也是要等燕窩炖好後再加入，這樣就不會影響燕窩的營養和口感。

燕窩要搭配清柔之物，即吃燕窩期間要忌口辛辣油膩的食物，不抽煙或少抽煙，否則會影響燕窩功效的發揮，再好的營養也不能得到吸收利用。

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