如今生活條件好了，飲食變得多樣化，很多人都被肥胖、血脂高、血糖高等問題所困擾，正因為如此，大家對養生的關注度才有所提高，而吃粗糧成為很多人會經常做的事情。粗糧，即未經精細加工的糧食，包括大麥、燕麥、黑米、玉米、高粱、青稞、荞麥、薏米、豆制品以及塊莖類蔬菜等。

粗糧和細糧比較，所含的碳水化合物更低，膳食纖維及微量元素更高，可以達到潤腸通便、減少肥胖、防止高血糖、高血脂等效果。不過粗糧雖然好處多，也要注意食用方法，不然吃不對，不僅達不到想要的效果，還可能引起身體出現其他健康問題。

每頓都吃

有不少人覺得粗糧好，對減肥有利，就頓頓吃，或者一次吃很多。粗糧含有豐富的纖維素，每頓都吃或者一次吃得過多，會增加胃腸負擔，引起人體出現腹脹、胃反酸等消化問題。另外，粗糧所含的營養成分并不全面，吃粗糧多了，吃其他食物必然會少，這樣機體會容易缺乏營養。

制作時加入添加物

提倡吃粗糧，關鍵在于其中的纖維素含量豐富，會延緩胃排空時間，增加飽腹感，減少總食量和攝入的總熱量。粗糧卻有質地粗糙問題，因此不少人為了口感好，會把粗糧細作，在粗糧加工中加入糖分、食用油等，或者和細糧摻雜在一起制成口感好的食物。殊不知，這些添加物會使得整體攝入的熱量增多，纖維素變少，把吃粗糧的好處給平均掉了，這樣就失去了吃粗糧的意義。

鐘情于一兩類

很多人選擇粗糧，隻鐘情于一兩類，比如有好多人想減肥或者為了方便，每天隻吃燕麥、玉米。殊不知，這麼做是非常容易引起營養失衡的，大家要知道的是，每類粗糧營養都不同，建議經常換着吃，可以起到互補作用。

煮得過于軟爛

對于高血糖者，吃粗糧的好處是有飽腹感，減少其他食物攝入，延緩血糖升高時間。但很多人覺得粗糧口感太粗糙，往往會把粗糧煮很久直到非常軟爛，但卻忽視了這樣會使得粗糧裡的澱粉糊化，反而容易引起血糖快速升高。

粗糧精細加工

現在很多減肥人士都喜歡吃市面上賣的粗糧面包、窩頭等，殊不知這些粗糧在制作時為了增加口感，都會添加一些精細的白面粉、食用油、白糖、蜂蜜、奶油等添加物，再經過深加工，所擁有的營養物質已失去大部分，雖然還是叫粗糧面包，但幾乎就是高熱量食物。

吃粗糧過多

很多人覺得粗糧的熱量低，有減肥降血糖降血脂作用，所以多吃點，效果會更好。但其實粗糧的真正作用是控制血糖和血脂，有助于減肥，而不是主動降血糖和血脂，燃燒脂肪。粗糧因為富含纖維素，可以延緩胃排空，增加飽腹感而使得攝入的食物總量和熱量減少，而起到相應的作用。如果不注意控制，大吃大喝，即使是粗糧也會讓你發胖。

吃粗糧時多喝水

粗糧中含有的纖維素較多，需要多喝水，有利于粗糧的消化吸收，以及消化道工作的順利進行。

吃粗糧最佳時間是中午

粗糧所含的膳食纖維較豐富，可以促進胃腸蠕動，但是卻不容易消化，選擇中午食用，有順應了小腸經下午1-3點的起作用規律，不僅可促進消化吸收，補充充足的營養，還能防止晚上進食過多。

提醒大家注意的是，嬰幼兒、兒童、老年人、消化能力較差者最好少吃粗糧，以免引起消化不良問題。

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