然而在我們的現實生活當中，浪費的現象非常嚴重，就對于身邊的朋友來講，有的朋友一味地追求美味可口的食物。

在日常生活當中每個人的工作都比較忙碌，隻有到了晚上才有空閑的時間來做自己喜歡的美食，然而晚上又要吃少，所以一大桌子的菜沒吃幾口就會剩下一大多半。

如果将這些食物直接丢掉，那麼真的太浪費了，所以很多人就會選擇把食物放在冰箱當中，等到第2天早上的時候熱一熱繼續當早餐來吃，甚至也有一些人會直接帶到公司當午餐。

長期吃一些隔夜飯菜的确是不利于人體的身體健康，但是最近在網絡上流傳出一種說法，有很多人都說隔夜飯菜會緻癌，真的像大家所說的那樣嗎？

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長期吃隔夜飯菜會緻癌嗎？

之所以流傳出這樣的說法，主要是因為隔夜飯菜當中含有的亞硝酸鹽含量非常高，亞硝酸鹽進入身體以後就會在身體當中形成亞硝胺，這是一種非常強大的緻癌物質。

長期吃隔夜飯菜就會導緻緻癌，雖然這種說法有一點誇張，但是抛開劑量談毒性都是耍流氓，隻有大量的毒性在身體當中積累到一定量以後才會發揮作用。

需要大家承認的是，隔夜飯菜在冰箱當中放置的時間比較長，所以飯菜的顔色和味道發生了嚴重的改變，的确會産生一些不利于人體健康的有害物質。

飯菜在冰箱當中擱置的時候會産生大量的細菌，從而會吃進人體以後，導緻大量的細菌在身體當中堆積患上癌症的幾率也會大大提高。

其實有一些隔夜飯菜也是可以吃的，隻不過是營養成分直接降低了而已，如果大家害怕浪費的話，那麼可以熱一下再吃。

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以下幾種隔夜飯菜可以吃

【瓜類蔬菜】

蔬菜的保質期一般是比較短的，如果是綠葉蔬菜的話不建議大家第2天繼續吃，因為本來綠葉蔬菜的亞硝酸鹽含量比較高，在冰箱放久了以後會産生亞硝酸鹽。

對于瓜類的蔬菜亞硝酸鹽的含量是比較低的，所以對于這類蔬菜，大家可以在第2天通過微波爐溫熱的方法來繼續使用。

【肉類】

大部分年輕人都是無肉不歡的，由于晚上個人的時間比較充裕，所以會嘗試做一些紅燒肉或者是鹵肉，但是也有很多人一次性吃不完，所以感覺丢掉又太浪費，其實肉食吃不完可以放在冰箱當中，下一頓用微波爐或者烤箱蒸熱一下繼續使用。

【米飯】

如今南方人比較喜歡吃米飯，而北方人也開始注重喜歡吃米飯，所以不管是北方人還是南方人都會選擇吃米飯，但是有很多時候米飯一次性會吃不完，但是丢掉又感覺太浪費，所以大家會選擇放在冰箱當中儲存。

米飯本來屬于一種酸性的食物，如果長時間放在空氣當中是非常容易變質的，特别是在炎熱的夏天4個小時左右就會導緻米飯壞掉。

所以大家可以将米飯盛出來放在容器當中，完全涼透以後再放進冰箱，第2天早上拿出來在微波爐裡加熱一下或者是翻炒一下，都是可以食用的。

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不能再次加熱的4種食物，大家提前了解一下，千萬别吃錯

【韭菜】

很多人都喜歡吃韭菜，在日常生活當中最常見的韭菜水餃或者是韭菜炒雞蛋，都非常開胃和下飯，但是由于很多人一次性做太多，可能會剩下韭菜，二次加熱就會産生亞硝酸鹽。

即便是把前一天晚上吃不完的韭菜放在冰箱當中，第2天拿出來繼續加熱食用，也會導緻亞硝酸铵進入身體當中從而影響到身體的健康，所以大家在選擇炒韭菜的時候，一定要少做一點。

【土豆】

土豆是一個性價比比較高的蔬菜，一年四季都要家，都可以見到土豆的身影，土豆不管是翻炒還是做湯都美味可口。

但是建議大家最好一次性全部吃了，不要再二次加熱土豆，因為土豆放的時間長了就會導緻肉毒杆菌在土豆當中堆積，即便是通過高溫三潮以後也無法殺掉一部分的細菌，所以在平時的日常生活當中要注意吃多少做多少。

【雞肉】

雖然肉食是可以二次加熱的，但是肌肉卻不建議大家二次加熱來進行使用，因為雞肉吃不完需要放在冰箱當中，在冰箱儲存的過程當中它會發生降解，導緻二次加熱時大量的細菌進入身體以後，無法通過腎髒和肝髒來進行排毒。

【菌類】

菌類本來含有的營養價值是非常高的，但是不建議大家進行二次加熱，因為菌類如果放置時間太久就會導緻滋生各種細菌，吃了以後會引起患者出現胃腸道不适，所以不建議大家二次加熱。

——健康加油站

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隔夜飯菜對身體有哪些影響？

不少人覺得隔夜飯菜吃起來不僅簡單方便，而且還不會造成浪費，甚至一些人還會出現一些錯覺，覺得隔夜飯菜似乎更美味了。

但隔夜飯放久了非常容易滋生細菌産生有害物質，比如說亞硝酸鈉，長期吃隔夜飯會對身體造成一定的損害。

因為亞硝酸鈉具備很高的緻癌物質，所以經常吃剩飯剩菜的人會增加患上癌症的概率。

隔夜飯菜中存在着一些我們無法用肉眼看到的病菌，比如酸敗菌，這種病菌産生酸性氣體會增加人們的食欲，盡管它對于人體有一定的危害，但大多數人還是比較喜歡這種氣味的，這也是為什麼很多人更喜歡吃隔夜飯菜的原因。

經常吃隔夜飯菜也會增加腸胃的負擔，即使不是隔夜飯菜，也盡量不要吃存儲六個小時以上的飯菜。

尤其是白米飯隔夜後自身的維他命成分已經被破壞，經常吃剩飯剩菜就會加大腸胃的壓力，長期以往可能會導緻患上胃腸病症。

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