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炸油條和面加什麼才酥脆

圖文更新时间:2024-08-29 21:11:58

炸油條和面加什麼才酥脆?大家好，我是語墨，最近網上各種炸類的美食，看得我都想動手制作，今天這裡下雨了，下了一天的雨，網上說是雨下是辭舊歲，沖刷一切的不美好，迎接新的一年，我來為大家科普一下關于炸油條和面加什麼才酥脆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炸油條和面加什麼才酥脆

大家好，我是語墨，最近網上各種炸類的美食，看得我都想動手制作，今天這裡下雨了，下了一天的雨，網上說是雨下是辭舊歲，沖刷一切的不美好，迎接新的一年。

在這個快過新年的日子裡，語墨也希望大家都事事順心，美好如約而至，消滅疫情，快樂幸福。

今天在家閑着沒事，也來做些炸的美食，先炸油條，自己做的不添加任何防腐劑，吃着放心，更衛生。

這是發好的油條面，油條面自己做，不需要加太多輔料也能做出完美油條。口感不比外面賣的差。

準備一個大碗：碗裡倒入面粉，面粉裡加酵母粉和雞蛋用筷子攪拌均勻，再加适量的白糖，然後根據自己口味加鹽攪拌均勻，最後準備出門牛奶代替水，邊倒邊攪拌成面絮狀，然後再倒入炒菜油，油可以鎖住面的水分，用手揉成團，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

溫馨提示：做油條的面，建議全部不用水和面，如果家裡沒有牛奶，可以用溫水加雞蛋和面，最好是用牛奶和面，不加一地水，這樣做出來的油條如軟有嚼勁兒，特别香又好吃。

發好的面不能揉，揉好的面團隻能做包子或者饅頭，油條面直接按扁趕成長薄片，這樣炸出來的油條才蓬松。

切成這樣的長條，如過鍋夠大，直接兩條上下疊起來，用筷子壓一條線，兩頭捏緊，炸成大油條。

而我做的是小油條，一個長條分成兩個小條，再重疊一起，再壓成一條線，兩頭捏緊，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘開炸。

溫馨提示：炸油條配二次醒發特别重要，醒發好的油條配摸上去手感輕飄，說明炸出來的油條就會酥香可口，看起來胖嘟嘟，好想把它吃掉。

油溫六成熱，下鍋炸，由中火變小火慢炸至金黃色撈出瀝幹油分，這樣炸油條裡軟外酥，不用複炸，一次成功。

這是剛炸出來的油條，個個胖嘟嘟，涼了也不硬，還沒來得及裝盤拍照，就倍家人們吃的差不多了，怎麼樣，看完本文，大家是不是也和語墨一樣，一起來炸油條吧……！

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