我媳婦的堂姐在農村享受着安逸的田園生活，每年的春節、清明，我們都會陪同嶽父嶽母一起回老家祭祖，在老家大多時候都是堂姐接待我們，雖然老家的親戚還是蠻多的，但我嶽父嶽母主要還是在堂姐家落腳。

堂姐家在農村務農，主要種植一些經濟作物，每年的清明節我們去的時候，就能看到堂姐她們那裡的鄉親們都在農田裡收割香蔥，整捆整捆的放在田埂上，每年離開的時候，嶽母都會找堂姐要一些香蔥。

這樣說吧，我每次去菜市場買菜的時候，比如買了一些土豆、西紅柿、花菜或者大白菜之後，攤主都會送給我一小把香蔥，那一小把香蔥如果單獨購買至少也要5毛錢，而每年堂姐給我嶽母的香蔥是真的多，好大一捆，我估摸着如果拿到菜市場去賣掉的話，當然是零售，差不多能夠賣到50-80元錢，可見我嶽母帶回家的香蔥還是挺多的。

每次嶽母都會分給我一些，我每次都是婉言謝絕，主要是帶着麻煩，而且菜市場買香蔥比較方便，也不是什麼昂貴的蔬菜，況且香蔥也隻不過是配菜、調味料，不能吃不能喝的，對我來說，要多了也沒有用，放在家裡還爛掉了。

所以，我一直都有這樣一個疑問，嶽母帶回家的那麼一大捆香蔥，都是怎麼吃掉的？後來想想，吃也吃不完，一定是分給了左鄰右舍，當做伴手禮。

直到去年的五一勞動節，陪我媳婦回娘家的時候，看到嶽母在家門口清理香蔥，我頗為驚訝地說道：您怎麼又買這麼多香蔥幹嘛？

嶽母有點不太高興，說道：今年的這些香蔥是你爸複雜處理的，他當天處理得比較簡單，有好多香蔥都爛掉了，這不拿出來清理一些。

嶽母一邊清理一邊自言自語的絮叨，大緻是在為這些爛掉的香蔥感到可惜。

我也沒有太在意，自顧自地在一旁玩手機，等到吃午飯的時候，嶽母又開始說着香蔥的事情，嶽父一邊喝着小酒一邊陪着笑臉承認錯誤，聽着二老的對話，我這才發現，原來存儲香蔥還有怎麼多的竅門，原來香蔥還可以這麼存放，真是開了我的眼界。

吃過午飯之後，嶽母又開始忙碌地整理她的那些香蔥，将清洗幹淨的香蔥切成蔥花，然後放入好幾個大的保鮮袋中，我多嘴問了一句，切這麼多蔥花幹嘛？過幾天家裡是要辦酒席嗎？

嶽母說道：切好的蔥花吹幹水分之後，放進冰箱的冷凍保存，但一定要幹淨的純淨水瓶來裝，用的時候直接往外倒，除了方便，在冷凍的過程中，蔥花也沒有水分，也不會粘連在一起，即使是冷凍，也還是松散的，非常的便捷。

看着嶽母處理香蔥，我想到了菜市場買菜時攤主贈送的蔥花，每次都是吃的少，爛掉的多，為什麼就沒有想過使用合适的方法存放了？

保存香蔥，别直接放冰箱，教你3個妙招，放1個月也新鮮，随吃随取，大家可以在評論區留言，說說您的看法？下文，我們也來給大家說說我的理解，分享如下？

香蔥在我們的家常飲食中用得很多，又稱為蔥、細香蔥、北蔥、火蔥。其葉子是空心的圓筒狀，頂端成針形，深綠色，下端部分白色。主要是用于調味、去腥，有很濃烈的香味，可以刺激食欲。

喜歡涼爽的氣候，生長力極強，具有耐寒和耐熱性，是一種很容易種植的蔬菜。在溫度适宜的地方，一年四季都可以種，有些地區甚至在自家陽台上也可以種植。原産于亞洲西部，在我國南方種植得比較廣泛，歐洲和亞洲也有部分地區種植。

蔥的種類很多，我們國内就有100多種，皆統稱為蔥。日常區别蔥的方法非常簡單，大的，長得長的就叫大蔥，小個的就叫香蔥，其目的都是調味料，給菜品增加顔色和食欲，但它們之間無論從形态，營養價值還是食用方式都是大不相同的，簡單的區分一下香蔥和大蔥：

1、大小形狀：香蔥一般高20-44厘米，葉子呈綠色，下端部分白色，空心的圓筒狀，頂端成針形，聚生成團，成熟時外被紅色薄膜。大蔥根呈白色，弦線狀，側根少而短，葉肥皮厚，隻吃蔥白，帶一點點甜味。莖約長30-50厘米，香味一般，但刺激性的味道比較大，在處理切段時可以讓人流淚。

2、種植環境：香蔥喜歡涼爽的氣候，生長力極強，具有耐寒和耐熱性，是一種很容易種植的蔬菜。一年四季都可以種植。因為根系淺，需水量比大蔥少，但是不耐旱，不适合在沙土地塊種植。大蔥的根系不夠發達，需要有良好的通氣環境，深耕土壤，保證幹土壤疏松。

3、營養價值：香蔥有促進消化吸收的功效，刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。大蔥有一種獨特的香辣味，來源于揮發硫化物的蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食欲。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

4、食用方式：香蔥一般當調味料來用，南方用得比較多，烹饪的飯菜在出鍋前，撒上少許即可，生食或涼拌菜都可以。大蔥在北方用得多，不僅可以作為調味品，還有一定的藥用價值。一般的炒菜可以當成蔬菜來使用，炝鍋的時候幾乎都會用到大蔥，可以激發了獨特的香味，增加菜品的美味。

現在人們的工作、生活都非常的忙碌，為了身體的健康，在飲食上就會多下功夫，做飯的食材也會準備得更充足一些，自然的很多東西就會多買，比如香蔥，雖然總體價格不貴，稍微沒有保存好，就會變黃、發爛，即使是放在冰箱也會壞掉，丢掉了也是可惜的。這樣的小問題很多人都遇到過，現在就來給大家介紹幾種保存小蔥的方法，需要的可以借鑒一下：

1、用保鮮膜保存：香蔥根部帶須，一般買的時候都會帶有泥，這個不要洗掉，去除發黃、焉了地和壞掉的葉子，用保鮮膜把整理好的香蔥包起來，擠掉空氣，卷好密封，放進冰箱冷藏室冷藏，可以保鮮20多天左右。如果不嫌麻煩，可以分成少量地包起來，多包幾份。

2、放冰箱冷凍：先将小蔥處理幹淨，去除壞掉的部分，用清水洗淨之後，放在通風陰涼處晾幹水分，等小蔥徹底無水分了，切成蔥花或蔥段（按自己的做菜要求來），裝進無油無水的瓶子裡或幹淨的密封袋子裡；蓋好蓋子密封起來，最後放進冰箱冷凍室保存。

3、種在水裡保存：這種方法最簡單，吃起來也是最方便的。準備一個礦泉水的瓶子，剪掉瓶口，留大部分瓶身，倒入清水，放進小蔥，根須必須保留，水沒過根部三公分就可以了。需要定期換水，想吃多少摘多少。

小蔥除了最後加入菜肴中增香以外，還有很多制作方法，做出來的美食都很美味，下面給大家推薦2種最家常的吃法：

1、小蔥拌豆腐：一青二白，口味清爽，在炎熱的夏季，我爸媽最喜歡這樣吃。

2、香蔥煎蛋：蛋香味十足，蔥香味撲鼻，當然最簡單的方法還會香蔥炒雞蛋。

蔥油拌面，聽起來很油膩，吃起來也确實有一點油，但一碗地道的蔥油拌面，面條有韌勁、爽滑，蔥油香噴噴，即使旁邊還有其他的美食，你也不會多看一眼的。在某一綜藝節目裡，有一主持人做了一道蔥油拌面，被其他吃過拌面的嘉賓都誇到天上去了，看得在屏幕面前的我也是口水直流。最後給大家介紹一下蔥油拌面的做法：

食材：面條、香蔥、蒜、食用油、生抽、老抽、白糖。

準備：

1、香蔥去根部，切成段，蔥白放一邊（确保洗幹淨的香蔥是幹的，沒有水分），大蒜切片；

2、準備一個碗，倒入1勺老抽，4勺生抽，2勺白糖，攪拌均勻；

3、鍋中倒入比平常炒菜多一點的油，開小火，放入蔥白和蒜片；

4、将蔥白和蒜片炸至焦黃，放入蔥葉；

5、等蔥葉變焦黃後，倒入調好的汁，再熬一分鐘左右，關火，盛在碗中備用。

6、煮面條，水開後，放入面條，煮3分鐘，盛出；

7、面條中倒入熬好的醬汁，撒上芝麻，攪拌均勻就可以吃了。

寫到最後，還想啰嗦幾句，香蔥别再放冰箱了，教你3個保存香蔥的小妙招，放一個月照樣新鮮，總結一下吧：

切好的蔥花吹幹水分之後，放進冰箱的冷凍保存，但一定要幹淨的純淨水瓶來裝，用的時候直接往外倒，除了方便，在冷凍的過程中，蔥花也沒有水分，也不會粘連在一起，即使是冷凍，也還是松散的，非常的便捷。

我感覺還是這種方法最适合日常生活，但有一點大家要注意，裝進無油無水的瓶子裡或幹淨的密封袋子裡，蓋好蓋子密封起來，最後放進冰箱冷凍室保存，最後是無油無水的礦泉水瓶，這樣倒出來的時候也非常便捷。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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