聊城是一個被曆史文化渲染的城市，這裡是一個有故事的地方，這座城市不僅有多彩的曆史，更有珍貴的傳統飲食遺産。

食物，是一座城市的靈魂，它與生活息息相關，愛上一座城市，往往先從“吃”開始。說到聊城特色“非遺”美食，聊城的每個縣市都有道不盡的驕傲。

魏氏熏雞

魏氏熏雞已有200多年的曆史。嘉慶十五年（公元1810年），魏永泰先生将魏氏祖傳扒雞與“六熏六涼”的熏烤工藝結合，首創了可以方便攜帶且長時間儲存的魏氏熏雞，因工藝和風味獨特，迅速成為運河沿線一道特色美食。2009年列入山東省第二批省級非物質文化遺産名錄。

空心琉璃丸子

空心琉璃丸子是義安成高氏烹饪技藝的傳家菜和代表菜，已有一百四十餘年的曆史。

外表形圓如珠，黃燦燦地閃耀着琥珀般光澤。其特點顆顆空心透亮，代表着東昌傳統烹饪的高超水平。

董家炸肉

董家炸肉制作技藝已有230多年的曆史，董氏後人世代沿襲制作炸肉。炸肉厚度适中，經過秘制配方腌制後再挂漿下油鍋炸，成型後的炸肉酥脆可口，令食客們贊不絕口。

端慕點心

端木家族點心曆史悠久，産品均為手工古法制作，造型獨特。

目前依舊保留采用舊工序——百年來傳承下來的古法起酥。不添加任何現代起酥劑，代表産品有米稀、江米條、馬蹄酥等，老少皆宜。

崔增鴛鴦餅

崔增鴛鴦餅起源于清代，因成品兩兩相扣、成對售賣而得名。鴛鴦餅作為莘縣古城鎮代表性美食，蘊含着豐富的曆史和齊魯文化，經過曆代手口相傳，已成為深受百姓喜愛的傳統美食。

托闆豆腐

托闆豆腐是聊城臨清地方傳統名吃，到達臨清時首先要品嘗臨的就是“托闆豆腐”。傳統的制作工藝保留住了豆腐醇香的老味道。

在臨清大街小巷都能看到有用手推車、三輪車售賣豆腐的小攤。臨清人吃的豆腐因又白、又嫩、含水量大，被稱為“水豆腐”。

捶雞面

臨清有一家名為伊林居飯莊的三十年老店，店内的捶雞面看似簡簡單單，制作起來需要耗時三個多小時。

捶雞面面薄如紙，似面非面，雞湯鮮美，凡來臨清遊玩的人都慕名前來品嘗。

臨清進京腐乳

濟美醬園的進京腐乳曆史悠久，已有200多年的曆史。它與六必居、槐茂、濟甯的玉堂并稱為江北四大醬園。臨清進京腐乳質地細膩、鹹淡可口，制作工藝講究，深得食客喜愛，又因其便于攜帶，是饋贈親友之佳品。

杜郎口豆腐皮

茌平的豆腐坊可謂遍布城鄉，加工豆腐皮的也不計其數。而杜郎口豆腐皮最為有名，豆腐皮薄不過兩三毫米，色美味香，價廉物美，營養價值高。

豆腐皮的制作過程講究，每一道工序都不得怠慢，這樣生産出的豆腐皮才能筋道細嫩。

馬蹄燒餅

馬蹄燒餅是茌平人餐桌上不可缺的一道主食。燒餅外酥裡嫩、香味十足，因形似馬蹄便起名叫“馬蹄燒餅”。如今，馬蹄燒餅還是不少聊城人早餐的首選。

茌平烏棗

茌平烏棗已有上百年的曆史，制作時采用肉厚質細的茌平圓鈴大棗精制而成，是茌平傳統的棗果加工品種，在保留了大棗的味道外，成品的茌平烏棗外表烏紫明亮、口感甘甜鮮明，是幹果中的佳品。

來源：文旅聊城公衆号

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