當寒風夾雜着熱乎乎的烤紅薯、軟糯的糖炒栗子、脆甜的糖葫蘆等冬天特有的味道呼呼地吹進每一條大街小巷，我便知道，養膘的季節來了。

話說，應該沒有人可以拒絕烤紅薯 炒闆栗 糖葫蘆這個「冬日三件套」吧？當然，能入選「冬日三件套」，想必不隻是好吃這麼簡單，那麼，它們在營養成分上到底有什麼特色呢？對我們的眼睛有沒有益處呢？

今天我們就來聊聊「冬日三件套」之一，炒闆栗。

闆栗雖然屬于堅果類，但成分上跟糧食比較接近。它不像其他堅果比如核桃、杏仁那樣富含油脂，但是碳水化合物含量較多，占比達到了46%，比蒸米飯（碳水化合物占25.9%）還高！

另外，闆栗的熱量也是杠杠的！100克去殼熟闆栗（10個左右）的熱量是214kcal，約是100克蒸熟米飯的2倍，所以如果栗子吃多了，少吃米飯！

當然，栗子的熱量跟其他堅果比，還是少很多，比如100克幹核桃熱量是646kcal，100克炒杏仁熱量是618kcal，比闆栗要高得多。

建議大家在控制一天總熱量的前提下，适量吃闆栗，比如每天4-6顆。闆栗含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素，以及磷、鉀等多種營養成分。以下3類人群，适當吃些闆栗對身體有益哦~

從營養角度來說，栗子富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素，以及磷、鉀等多種營養成分，尤其适合經常“爛嘴角”的人吃。爛嘴角與感染有關，也與缺乏維生素B2有關。

100克鮮闆栗含0.17克維生素B2，是同等重量面條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。所以經常“爛嘴角”的朋友，可以常吃點栗子~

需要注意的是，嚴重缺乏維生素B2還可能引起結膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症狀。

數據顯示，每100克熟闆栗中含有36毫克維生素C，這個含量，不僅高于一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。

身體内如果長期缺乏維生素C會造成免疫系統功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現牙龈出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難愈合等情況。

鉀在人體内的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當我們的體内缺鉀時，會出現全身無力、疲乏、頭昏眼花等不适，而補充充足的鉀可以預防中風，協助肌肉正常收縮和輔助降低血壓。

熟栗子的鉀含量達468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家都知道香蕉富含鉀，但是其含量才256毫克/100克。

需要注意的是，腎功能異常的人群，以及正在服用一些可能影響鉀離子排出藥物的患者，飲食一定要遵醫囑，以免出現高鉀血症。

糖炒栗子雖美味，但不要多吃，一次吃三四個足夠了，一天最多不要超過10個。老人、小孩等消化功能弱的人群，更要少吃。

除了糖炒栗子，栗子還能做成其他美食，如蒸栗子、闆栗炖雞、栗子炖排骨，且蒸、炖、煮的方法更健康哦~

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