天冷寒氣重，建議多喝湯，不僅能補水驅寒，而且非常的養胃滋補，大人小孩都适合，天冷喝一碗全身都暖和和的，特舒坦！今天蓉兒為大家分享6道丸子湯的做法，趕緊收藏學習起來吧！

〖 食材清單 〗1斤牛肉、170克冰塊、姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆澱粉、泡打粉

〖 制作步驟 〗

1、這裡是1斤牛肉，加水清洗幹淨後放砧闆上來；接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小塊兒，切好後直接放入絞肉機；接着加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈，打好後不用倒出來；

2、接着開始調味兒，姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆澱粉、泡打粉，接着繼續絞打成細膩的肉泥，多攪打一會兒 ，一定要打得特别細膩才行；

3、打好後倒出來蓋上保鮮膜，然後放入冰箱冷凍兩小時，兩個小時的冷凍不會讓肉丸子結冰的；

4、取出來倒進廚師機桶裡，接着用中檔攪打15分鐘，沒有機器的就直接上手吧，時間會稍微的長一點，比較費胳膊，隻要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒後就可以了，攪完的狀态就是這樣子的；

5、接着我們就可以來燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋裡的水燒到有小氣泡的時候我們開始捏丸子；抓一把肉泥從虎口擠出，然後用勺子舀下來後直接放入鍋裡，丸子的大小随意自己喜歡就行，想做和外面賣的一樣，捏丸子的時候就捏大一點；

6、煮丸子時要全程一直保持小火的，一定不要讓鍋裡的水煮開，丸子全部入鍋繼續煮一會兒，煮到丸子都浮起來後再煮5分鐘關火，這時候丸子就全部煮熟了；

7、撈出來後迅速的放入之前準備好的冰水中過一下，這樣可以讓丸子迅速的降溫，同時讓丸子更加的Q彈，接着撈出丸子後就可以吃了。

8、我提前用大骨和雞架一起熬了一個高湯，直接把丸子加進來煮5分鐘就可以了，出鍋前加點芹菜葉增香，香噴噴的一鍋牛肉丸子湯就做好啦！顔色好看又好吃，口味清淡又養胃，加了玉米和胡蘿蔔一起煮，吃起來帶點甜甜的味道，大人孩子都會喜歡！

〖 食材清單 〗2塊兒雞胸肉、4個香菇、1顆雞蛋、3個西紅柿、小蔥花、1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水

〖 制作步驟 〗

1、2塊兒雞胸肉先切小塊兒，然後加到絞肉機中打成泥，先盛出來；

2、再來4個香菇絞成小碎丁，打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋，順着一個方向攪打上勁兒；

3、接着把香菇加進來後調味兒，1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，繼續攪拌，一直朝着一個方向攪打至粘稠；

4、起鍋燒水，現在來捏丸子，用虎口擠出肉泥，再用勺子舀起放入鍋裡，超級簡單的雞肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能開，溫水下鍋就行

小火慢慢地煮，煮至丸子全部飄起來後就可以撈出來了；

5、接着我們來煮湯，3個西紅柿洗淨後切小塊兒；

6、起鍋熱油，下蒜末爆香，把西紅柿加進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開；

7、然後下雞肉丸子，蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒，出鍋前撒上小蔥花，酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。

〖 食材清單 〗豬肉、胡蘿蔔、大白菜、蒜、姜、一個雞蛋、胡椒粉、少許鹽、生抽、老抽、蚝油

〖 制作步驟 〗

1、豬肉洗淨切成小塊，同切碎的蔥花和姜末一起放進料理機，打成豬肉糜，加入一個雞蛋、胡椒粉和少許鹽攪拌均勻，再分次加入半碗清水，順時針攪拌至肉糜上勁兒；

2、大白菜洗淨撕成片狀、胡蘿蔔切滾刀塊、大蒜切碎備用；

3、鍋中添适量清水燒沸，用勺子取适量肉糜團成丸子，也可以用虎口擠出丸子，将丸子依次下入鍋中煮熟，連湯一起倒出來；

4、鍋中倒适量食用油燒熱，下入蒜末炒出香味，再放入胡蘿蔔翻炒變軟，最後再加入大白菜翻炒變軟；

5、撈出丸子放進鍋中翻炒均勻，調入生抽、老抽和蚝油翻炒上色，再倒入一碗煮肉丸的湯水，小火焖煮5分鐘左右，一道營養美味又下飯的大白菜燒肉丸就做好了，大冷天吃着特别暖和舒服。

秋天多吃蘿蔔對身體有好處，今天分享一個用蘿蔔和西紅柿做得好吃的，下面我們就一起來看看是怎麼做的吧；

〖 食材清單 〗西紅柿、蘿蔔、半碗肉餡兒、蔥花、饅頭碎、1勺鹽、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺澱粉

〖 制作步驟 〗

1、首先準備一個西紅柿，放入碗中後再加開水燙10分鐘；

2、現在我們把蘿蔔洗淨後去頭去尾，然後對半切開後再對半切開，再切成薄片，切好後裝入盤中備用；

3、西紅柿泡好後取出來，我們把皮去掉，現在已經非常容易撕掉了，然後再切成小塊，切好後裝入碗中備用；

4、現在準備半碗肉餡兒，加點蔥花，再加一個饅頭碎，我們把它給稍微的攪拌一下，然後再加1勺鹽、1勺胡椒粉、半勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，攪拌均勻後再加1勺澱粉，

攪拌至上勁後就可以了，然後搓成小圓球就可以了；

5、鍋中倒油，油熱後下西紅柿翻炒出汁，然後再把蘿蔔也加進去，加1勺鹽調味，炒個3分鐘後再加1碗清水，煮至水開後轉小火，把丸子下進入，小火煮開後就可以出鍋啦；

這樣做的蘿蔔好吃又營養，濃濃的肉香裡夾雜着蘿蔔的鮮嫩，這樣吃起來既有蘿蔔本身的原汁原味，又有肉餡兒的鮮香，香噴噴的特别誘人，看着就特别想吃，而且清淡口味老人孩子都能吃，有湯有肉有菜，營養滿分。

這款豬肉丸子的做法是比較簡單快手的，而且做出來的口感呢是和外面賣的非常接近，Q彈勁道，鮮香爽滑。

〖 食材清單 〗豬肉500克、雞蛋2個、蔥段、生姜、大蒜、鹽1勺、雞精1勺、紅薯澱粉20克、冰塊30克

〖 制作步驟 〗

1、豬肉500克，我已經提前切成了小塊，方便等下絞碎，雞蛋2個，蛋清蛋黃分離，我們今天隻用蛋清，蔥段、生姜、大蒜；

2、現在來絞肉，這個絞肉機一次隻能絞半斤，我們要分兩次，一半的蛋清，蔥姜蒜同樣放一半，鹽1勺、雞精1勺、紅薯澱粉20克、冰塊30克，打成肉泥，絞肉機的确是方便，一分鐘都不要，細膩順滑的肉餡兒就好了；

3、豬肉全部打好後先朝着一個方向攪拌一下，現在就可以捏丸子了，先燒一鍋水，溫水下丸子，虎口一擠，勺子一刮，丸子就做好了；

4、想吃火鍋的就可以放冰箱保存起來了吃的時候直接拿出來煮，如果想吃清淡的，就直接用水煮，想要煮出來的丸子緊緻不散，就一定要溫水下鍋，小火煮，如果一開始就用沸水去煮，丸子就完全散開了，你煮出來可能就是肉湯了，出鍋前撒上一把蔥花，清湯丸子就做好了；

這個豬肉丸子非常的鮮香，加了紅薯粉，吃起來會更Q彈勁道一些，做清湯、煮火鍋都非常好吃。

〖 食材清單 〗一塊老豆腐、一塊五花肉、蘿蔔、蔥花、生姜、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺澱粉、

〖 制作步驟 〗

1、準備一塊老豆腐放入碗中，用叉子壓碎，然後倒入紗布中，擠出裡面的水份，裝入碗中備用；

2、準備一塊五花肉，切小一點後剁成肉餡兒，剁好後也裝入碗中；

3、然後切點蔥花，裝入碗中；再切點生姜，剁成姜末後裝入碗中，然後加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺澱粉，用手抓拌均勻；

4、然後開始搓丸子，手掌抹點食用油，取一小塊肉餡搓成小圓球，這樣大小就可以，裝入盤子備用；

5、現在把洗好的蘿蔔拿出來，先去皮，然後去頭去尾，最後擦成絲備用，這個蘿蔔比較大，一個差不多就夠了，把擦好的蘿蔔絲直接放入裝有涼水的鍋中，一定要是涼水哦，然後開中小火煮，不用煮開，現在就可以把丸子放進去，不要用大火就好，讓它慢慢的煮；

6、我差不多煮了20分鐘，隻要丸子不散，就可以多煮一會兒，時間越久，蘿蔔的清甜味就會越濃，而且這道菜也不用加其他的調料，其實就是吃這種原汁原味，但如果你實在覺得有點清淡，就加一勺鹽調下味，像這樣就可以出鍋啦！

7、一個個完整的丸子非常漂亮，而且還充分地吸收的蘿蔔的清甜，這樣做的蘿蔔湯也非常的好喝，晚餐煮一鍋這樣的蘿蔔湯，實在是太惬意了；

緻力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學着這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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