大家好呀，我是愛美食的二丫。以後的每一天，讓我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。

每年農曆的二月初二，傳說是龍擡頭的日子，又叫"春耕節"、"農事節"、"春龍節"，是中國民間的傳統節日。在這一天，人們會進行各種各樣的活動，以祈龍消災賜福、風調雨順、五谷豐登，也寄予心中對新一年的期望，期盼接下來的日子能夠風調雨順，健康順利。

同時，人們在吃的方面也很有講究。有吃煎焖子、吃豬頭肉、吃糖豆、吃煎餅……的習俗，其中一定不能忘了吃的，是下面這3種“龍食”，寓意一碗龍食，一年殷實。所以，趕快和我一起來看看吧，現在知道還不晚！

- 面條 -

在二月二這一天，吃面條不叫吃面條，而叫“吃龍須”，吃一碗順滑的面條進肚子裡，意為扶龍須，寓意接下來的一整年，都能得到神龍的庇佑，日子可以順順溜溜、順心如意。

【肉末茄子焖面】

食材：

茄子、手擀面、食油、蒜、蔥、肉末、豆瓣醬、生抽、耗油、老抽、鹽、雞精

做法：

第一步：提前把茄子洗淨去皮切塊，蔥洗淨切段，肉用手動絞肉機處理成肉末，買回來的手擀面煮熟備用。

第二步：起鍋熱油，在鍋裡倒入切好的蒜末，煸香後加入肉末和适量的豆瓣醬、生抽、耗油、老抽、鹽、雞精，用鏟子翻炒均勻。

第三步：等肉末炒到變色，倒入茄子，炒軟之後加水煮開，盛出适量湯汁備用。

第四步：把提前煮好的濕面倒入鍋中，蓋上鍋蓋焖6分鐘左右。再按照自己的喜好加入适量湯汁，繼續焖2分鐘，撒上蔥花就可以出鍋了~

- 餃子 -

按照習俗，二月二也要吃餃子，意為“吃龍耳”，吃了“龍耳”，寓意着來年身體能夠保持健康，不被疾病所困擾，所以有“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

【韭菜餃子】

食材：

面粉200克、韭菜一把、粉條、木耳、食鹽、老抽、生抽、蚝油、五香粉

做法：

第一步：盆中倒入面粉200克，用溫水和面，一邊倒水一邊攪拌，等面粉攪成面絮狀的時候，用手和成面團，放一旁靜置半小時。

第二步：揉面的過程中，将韭菜清洗幹淨，瀝水之後切碎，加少許食用油進去攪拌均勻，鎖住水分。

第三步：雞蛋炒散，放切好的粉條、木耳和韭菜進去，加食鹽、老抽、生抽、耗油和少許五香粉攪拌均勻。

第四步：面闆上撒一層面粉，然後把擀發好的面團放到案闆上，繼續揉搓一下，然後切成大小相同的劑子，再擀成餃子皮。

第五步：将調好的餡料包在餃子皮裡，餃子包好後，就可以下鍋煮啦。

- 春餅 -

春餅，也是二月二必吃的一種食物，叫做“咬龍鱗”。把醬肉、肘子、豬耳朵等切成細絲，再配幾種素菜像豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲......一起卷進餅裡，大大咬一口，寓意将福氣全部吃進身體裡。

【春餅】

食材：

面粉、豬肉、韭菜、香菇、豆芽、老抽、食鹽、雞精、食用油。

做法：

第一步：将300克的面粉裝入盆中，加1克食鹽和400毫升清水，快速攪拌均勻，直到面糊狀呈現無面絮的狀态為止。

第二步：平底鍋開小火微微燒熱，将剛剛的面糊舀一點進去，均勻地鋪滿鍋底，攤成薄餅狀。

第三步：隻需要幾秒鐘，餅皮就能燒熟，然後會慢慢脫離鍋底，這個時候用鏟子輕輕地取出餅皮，一張春餅皮就做好了。

第四步：按照上面的步驟，将所有的面糊都攤成薄薄的春餅皮，備用。

第五步：餅皮攤好之後，開始準備配菜，将買回來的豬肉切絲，裝入碗中，加适量的老抽、一個蛋清，少許食鹽，抓拌均勻，同時将香菇切片，韭菜切段，豆芽焯水。

第六步：鍋中加油燒熱，油溫六成熱的時候，将肉絲倒入翻炒，肉的顔色變了之後，将香菇、豆芽和韭菜也一起放入翻炒。

第七步：加适量的食鹽、雞精調味，然後開大火收汁，就可以關火了。

第八步：等配菜稍微晾涼，放在餅皮上，卷起來，卷成春卷的樣子，就可以開吃了。

上面這3種食物，大家一定不要忘了吃，預示着新一年順利吉祥！如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~

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