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雞如何做的滑嫩

美食 更新时间:2024-07-30 00:18:28

雞如何做的滑嫩?讓雞肉變嫩滑的做法:雞肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,讓水分進入到雞肉中,摔打至有粘性即可;,今天小編就來說說關于雞如何做的滑嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞如何做的滑嫩(雞肉要怎麼煮才嫩滑)1

雞如何做的滑嫩

讓雞肉變嫩滑的做法:

雞肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,讓水分進入到雞肉中,摔打至有粘性即可;

加入一個蛋清,使水分裹在雞肉裡面,再用手不停攪拌,讓蛋清裹住雞肉片;

加入适量的澱粉,讓蛋清和水分在此裹在雞肉裡面;

鍋中燒開水或者油,放入上漿好的雞肉片,用漏勺輕輕撥開,将粘在一起的雞肉撥散;

撈出焯水或者過油好的雞肉,瀝幹水分,就能将嫩滑的雞肉做成自己喜歡的菜肴了。上漿的三步完成,雞肉就能成功鎖住水分,做出來的雞肉就會變得非常嫩滑。

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