水煮牛肉，看似複雜，其實做法很簡單，新手也可以輕松做出這道美味。味道麻辣鮮香，滑嫩适口。雖然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮魚，都停不下來。搭配上喜歡吃的豆芽，有葷有素，超級下飯。

By Sweet悠悠雨心

用料

• 牛肉 300g
• 蛋清(腌牛肉) 1個
• 花生油(腌牛肉) 适量
• 玉米澱粉(腌牛肉) 10g
• 胡椒粉(腌牛肉) 适量
• 料酒(腌牛肉) 适量
• 鹽(腌牛肉) 1g
• 醬油(腌牛肉) 5ml左右
• 白糖(腌牛肉) 少許
• 花生油 适量
• 鹽 适量
• 花椒 适量
• 幹辣椒 适量
• 豆芽 适量
• 蔥，香菜 适量
• 蒜米 适量
• 火鍋底料 50g
• 姜片 5片
• 白芝麻 适量

做法步驟

1、用心的包裝，泡沫全包避免運輸過程中炒鍋磕碰。手柄分開放，減少了外包裝體積，更加輕巧便攜。還配置了使用手冊，裡面很詳細寫了炒鍋的保養方法。

2、作為一隻炒鍋，煎炒炖煮都是它的基礎功能。煎炒就不再說啦，今天就用它試一試炖煮。一般的不粘炒鍋都不帶蓋子，而九陽這款炒鍋配了同色系的蓋子。32cm的鍋子夠大，加上蓋子輕松實現炖煮功能，相當方便。

3、為這貼心的設計點個贊，媽媽再也不用擔心我為了扭炒鍋的手柄找不到螺絲批怎麼辦了。一旋一扭，輕松安裝。

4、食材準備。 蒜剁碎，姜切片，豆芽洗淨，蔥切碎，香菜切斷。 牛肉是腌制好拍的成品照。牛肉腌制方法：牛肉切成片，放入容器，放入蛋清，玉米澱粉，料酒，抓勻。再倒入其他腌制牛肉的配料，抓勻，腌制30分鐘。

5、将豆芽放入煮開的清水中，煮1-2分鐘即可，撈出，用大碗裝，一會煮好的牛肉湯要倒進大碗。

6、電磁爐中火，倒入花生油。

7、加入幹辣椒和花椒，小火煸炒。煸炒至花椒成熟，幹辣椒紅亮。

8、關火，倒在容器裡備用。

9、電磁爐600瓦熱鍋，加入食用油，油熱以後，放入姜片炒1分鐘即可。

10、加入火鍋底料，煸炒出紅油。

11、往鍋裡倒入适量的清水。

12、大火燒開。

13、加入适量食用鹽。

14、将腌制好的牛肉放入鍋裡，輕輕晃動鍋，不要攪動，一分鐘後再用筷子攪一下。

15、啧啧啧。煮至牛肉一片片展開，肉質變白。不要煮太久，切記切記！！！

16、電磁爐關火。将煮好的牛肉湯倒入裝有豆芽的大碗中。

17、撒上剁好的蒜末。

18、再将炒好的花椒和幹辣椒，撒在蒜末上。

19、電磁爐開大火，鍋中倒入少許花生油，油燒至冒煙，關火。

20、速度澆在牛肉上。

21、撒上少許蔥末，香菜段，就可以開吃啦～

22、色香味俱全。

23、麻辣鮮香，滑嫩适口。

24、九陽輕奢炒鍋，你值得擁有。

小貼士

1-配菜不一定選擇豆芽，也可以選擇白菜，生菜，莴筍。 2-幹辣椒和花椒的量随自己的口味放。 3-火鍋底料放的越多就越辣，最好嘗一下，按照自己的口味酌情添加鹽的用量。

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