小黃魚湯的做法?食材:小黃魚13條、莴筍葉少許、姜1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉,我來為大家科普一下關于小黃魚湯的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:小黃魚13條、莴筍葉少許、姜1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。
小黃魚去鰓,去内髒後洗淨瀝幹,一定要多清洗幾遍,再擦幹水分。
莴筍葉清洗幹淨,切成小段,姜切片,小蔥也切成長段,留少許蔥葉切成蔥花。
鍋内倒一點油,把小黃魚放入鍋中煎,中小火慢煎,兩面微黃。
加入淹沒小黃魚的熱水,加入幾片生姜,小蔥段,加入開水。
煮沸之後撇幹淨浮沫,保持大火蓋上蓋子煮10分鐘,魚湯變白。
加入莴筍葉煮2分鐘斷生,出鍋前加入适量的鹽和胡椒粉調味。
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