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脫水鱿魚做法

生活更新时间:2024-11-14 08:15:47

脫水鱿魚做法?鱿魚要剝去外面粘乎乎的外皮，一分為二，改刀成三角塊，今天小編就來說說關于脫水鱿魚做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

脫水鱿魚做法

鱿魚要剝去外面粘乎乎的外皮，一分為二，改刀成三角塊。

鍋裡燒好，将鱿魚焯一下水，焯水時間不宜太長。撈出後，過一下冷水。再放到盆裡，倒入适量的澱粉抓均。

鍋裡燒油，七成熱，下入裹了澱粉的鱿魚。澱粉的作用是使鱿魚不至于在高溫的油鍋裡縮水，也會使鱿魚達到外酥裡嫩口感。

蔥切段，蒜切片，圓蔥和尖椒切成三角片，小米辣頂刀切成小段兒。備用。

鍋裡放一點油，将改好刀的配料倒入鍋中炒香，将鱿魚倒在裡面，翻炒均勻，最後撒上一點辣椒粉，辣椒粉會挂在鱿魚上，使其顔色更加漂亮。出鍋裝盤。

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