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廣西特産糍粑

美食更新时间:2024-12-13 00:54:12

#虎年有娛#

靈山芝麻餅，是靈山縣當地特産，皮薄餡厚，香脆可口，有南瓜餡，紅薯餡，蝦仁餡，牛肉餡等各種芝麻餅，更是讓這一傳統美食令人回味無比。

靈山芝麻餅以上好糯米粉或

廣西特産糍粑（廣西特色美食）1

紅薯為主料，配以芝麻，酥油，上爐烘烤而成。

芝麻餅原屬西域各族人民的面食，後從胡地傳入。東漢時流行于中原大地，從帝王至平民皆好食之。《後漢書》載:“靈帝好胡餅，京師(洛陽）皆食胡餅。”

《後漢書趙岐傳》載:桓帝時，趙歧“常于北海山東壽東市中販胡餅。”

黃河十六國後趙時，石勒諱胡字，改稱麻餅，到唐宋更為盛行。曰僧圓仁《《入唐求法巡禮行記》(卷三):“開成六年正月六日，立春，命賜胡餅寺粥。對行胡餅，俗家皆然。”

廣西特産糍粑（廣西特色美食）2

黃河白居易《寄胡餅與楊惠州》:“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄于饑饞楊大使，嘗看得似輔興無？”

黃河宋代孟元老《東京夢華錄，餅店》記載:北宋汴京(開封)亦有胡餅店，所賣品種繁雜，新樣滿麻。

黃河元代《居家必用事類全集從食品》載有“山藥胡餅”的制法。

黃河明代胡餅演變為燒餅之類。明代蔣一葵《長安客話餅》:“爐熟而食皆為胡餅，今燒餅、麻餅、薄脆酥餅是也。”

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