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廣西特産糍粑

美食 更新时间:2024-07-24 02:13:39

#虎年有娛#

靈山芝麻餅,是靈山縣當地特産,皮薄餡厚,香脆可口,有南瓜餡,紅薯餡,蝦仁餡,牛肉餡等各種芝麻餅,更是讓這一傳統美食令人回味無比。

靈山芝麻餅以上好糯米粉或

廣西特産糍粑(廣西特色美食)1

紅薯為主料,配以芝麻,酥油,上爐烘烤而成。

芝麻餅原屬西域各族人民的面食,後從胡地傳入。東漢時流行于中原大地,從帝王至平民皆好食之。《後漢書》載:“靈帝好胡餅,京師(洛陽)皆食胡餅。”

《後漢書趙岐傳》載:桓帝時,趙歧“常于北海山東壽東市中販胡餅。”

黃河十六國後趙時,石勒諱胡字,改稱麻餅,到唐宋更為盛行。曰僧圓仁《《入唐求法巡禮行記》(卷三):“開成六年正月六日,立春,命賜胡餅寺粥。對行胡餅,俗家皆然。”

廣西特産糍粑(廣西特色美食)2

黃河白居易《寄胡餅與楊惠州》:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。寄于饑饞楊大使,嘗看得似輔興無?”

黃河宋代孟元老《東京夢華錄,餅店》記載:北宋汴京(開封)亦有胡餅店,所賣品種繁雜,新樣滿麻。

黃河元代《居家必用事類全集從食品》載有“山藥胡餅”的制法。

黃河明代胡餅演變為燒餅之類。明代蔣一葵《長安客話餅》:“爐熟而食皆為胡餅,今燒餅、麻餅、薄脆酥餅是也。”

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