毛豆炒牛肉怎麼做好吃?用料:牛肉200克,毛豆150克,調料:花生油2大勺,食鹽1勺,蒜4瓣,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,澱粉1勺,白胡椒粉1/2勺,橄榄菜1勺,我來為大家科普一下關于毛豆炒牛肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
用料:牛肉200克,毛豆150克,調料:花生油2大勺,食鹽1勺,蒜4瓣,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,澱粉1勺,白胡椒粉1/2勺,橄榄菜1勺。
毛豆剝殼洗淨,紅尖椒洗淨切丁,大蒜切片。
牛肉用溫水沖洗幹淨後切丁,加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺澱粉抓勻腌制15分鐘以上,另外半勺澱粉加适量涼白開調勻作為水澱粉備用。
開一鍋水,水開後加入1/2勺鹽,然後下毛豆煮2-3分鐘後撈出沖涼、控水。
平底鍋内放适量的花生油,油溫熱後下腌制好的牛肉粒快速滑散,變色後趕快盛出。
就着鍋底餘油放入蒜瓣炒香。
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下。
下牛肉粒和橄榄菜,依據自己的口味再調入1勺生抽,快速翻炒均勻。
出鍋前調入水澱粉,大火翻炒均勻後關火盛出。
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