自家做的醪糟煮蛋-tft每日頭條

自家做的醪糟煮蛋

美食更新时间:2024-10-20 09:54:29

自家做的醪糟煮蛋（一個大湯勺煮出圓滑完整的醪糟雞蛋還是溏心的）1

經常有問，煮的醪糟雞蛋不完整，蛋白滿鍋飄蕩。耐心看下面，媚娘教你一招，煮出來的雞蛋個個圓潤光滑完整，蛋黃成型而且還是溏心的。醪糟的營養不多說，氣血虛弱的人群可以經常煮來吃吃。醪糟煮後，酒精基本揮發，留下了醪糟原本的香甜味

By 媚娘米酒

用料

醪糟 50g
水 100g
雞蛋 1個
枸杞 5g

做法步驟

自家做的醪糟煮蛋（一個大湯勺煮出圓滑完整的醪糟雞蛋還是溏心的）2

1、醪糟和水比例1：2，倒入小湯鍋

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2、開小火，煮開

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3、大湯勺内壁刷油

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4、磕入雞蛋

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5、湯勺底部放置醪糟水上（隻是底部接觸水面，不能整個勺放入水中）蓋鍋蓋煮大概2分鐘

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6、等蛋白凝固，将湯勺中的雞蛋慢慢地滑入鍋中

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7、撒入枸杞，煮1分鐘，關火

自家做的醪糟煮蛋（一個大湯勺煮出圓滑完整的醪糟雞蛋還是溏心的）9

8、輕輕倒入碗中，喜歡甜食還可以加紅糖或糖桂花。媚娘自做的醪糟已經夠甜的，我喜歡啥都不放

自家做的醪糟煮蛋（一個大湯勺煮出圓滑完整的醪糟雞蛋還是溏心的）10

9、圓潤光滑完整

自家做的醪糟煮蛋（一個大湯勺煮出圓滑完整的醪糟雞蛋還是溏心的）11

10、咬一口，蛋黃成型還有溏心，嫩滑嫩滑的

小貼士

PS：熟醪糟也可以先煮雞蛋，再放入醪糟。未滅活的生醪糟千萬千萬要跟涼水一起下鍋再開火煮，如果先煮雞蛋再放醪糟，那麼生醪糟的酸味一下就被高溫激發出來，即使加再多的糖也壓不了那個酸味。

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