糖尿病現在是一種非常常見的慢性疾病，它跟高血壓一樣，都已經嚴重威脅到我們的健康。直到今日，它的發病率不僅不減，反而逐年攀升。而且一旦患上糖尿病之後，不僅要長期吃藥控制血糖，飲食也有着諸多限制。可以說這是一種非常折磨人的疾病。

根據有關數據調查顯示，現在我們國家已經成為了“糖尿病大國”，光我們國家患糖尿病的人就占據了全球患糖尿病人數的1/4。這樣高的數據，背後都是一個個患者，不得不說，令人感到害怕。我們國家特殊的飲食方式，人們不健康的生活方式，不好的作息都是引起糖尿病的因素。

我們都知道，患有糖尿病之後，在飲食上就有着很多的限制。而小米在糖尿病方面一直是站在“風口浪尖”的。有些人說喝小米粥，就好比在喝糖水一樣，使用後，很容易造成血糖高升。也有些人說，小米可以幫助糖尿病患者穩定血糖，還能健脾養胃，清熱解毒，是可以多吃的食物。雙方各執一詞，互不相讓，那麼到底誰說的才是對的呢？

小米在我們日常生活中，是一種非常常見的粗糧。因為它容易被消化吸收，還能健脾養胃，口感好，營養豐富，一直是我們餐桌上常見的一種食物。

相信大家都喝過小米粥吧，是不是口感柔滑，回味悠長呢？這種老少皆宜的食材，相信很少有人能拒絕它。這不，老王就一直喜歡喝小米粥，隻不過自從去年被診斷出糖尿病，醫生叮囑他注意飲食，盡量少喝粥以後，他就很少喝小米粥了。

因為他的老鄰居老張也是糖尿病人，兩個病友經常一起交流病情。老張說小米粥千萬喝不得，一喝血糖就高，對病情沒好處。不過前段時間，老王新認識了一個棋友老陳。老陳也是有着好幾年糖尿病史的人了，他跟老王說，他腸胃不太好，早晨起來就喜歡喝上一碗小米粥，因為好消化，還能養胃。

這不禁讓老王感到很疑惑，不是說糖尿病不能喝小米粥嗎？怎麼老陳喝多了好像一點事也沒有，是不是這個說法根本就不正确。為了弄清楚，老王回去找來了不少關于糖尿病的書，也在網上找了一些有關糖尿病的文章。

雖然有些文章說糖尿病不能喝小米粥，但也有一些文章說小米不僅不會升高血糖，還會降血糖。這徹底把老王弄糊塗了，最後為了搞清楚，他決定自己親自試驗一番。

（小米粥）

說幹就幹，早晨的時候，老王讓老伴給他熬一碗小米粥喝一下。他可是做足了準備的，在早晨剛起床空腹的時候，就測量了一下血糖，發現跟以往差别不是很大，在5.7mmol/L。

之後老王在時隔一年多以後，終于再次喝上了小米粥。柔滑的小米加上一小勺紅糖，這口感不僅好，喝下去還感覺胃暖暖的，讓老王沒忍住多喝了一碗。在喝完兩個小時之後，老王再次測量了一下餐後血糖，發現自己的血糖猛漲到26.7mmol/L。

（測量血糖）

測量出這個數值的時候，老王吓了一跳，為了讓更加明确，第二天早晨的時候，老王再次喝了一碗小米粥。意料之中的，兩個小時後，測量血糖時，發現自己的血糖指數是25.8mmol/L。

經過這次以後，老王意識到小米粥對于糖尿病的危害了，他說什麼都不敢再喝小米粥了。不過他心中還是有個疑惑，小米粥既能養胃，又好消化，怎麼糖尿病就偏偏碰不得呢？而且有些文章還說小米能夠降血糖，這又是怎麼一回事呢？

小米跟我們平日裡常吃的大米相比起來，個頭小了許多，在烹饪的時間上也比大米的時間短。雖然好消化，但是從中國成分表中，我們能夠知道，小米粥的血糖生成指數是82，大米飯的血糖生成指數是83。從這一點來看，兩者不相上下，但是如果是小米飯的話，它的血糖生成指數隻有71。

同是小米，為什麼“小米粥”和“小米飯”的血糖生成指數差這麼多呢？因為小米本身就是屬于糧食，在北方有些地方，是被人們當做主食的。雖然它是粗糧，但是它含有很豐富的澱粉，所以它的升糖能力相對也比較強。

另外，人們常常把小米熬成粥來吃，在熬的時候，還會熬的時間久一點，将它熬得軟軟爛爛的。這讓小米這個粗糧也被“細糧化”了。而且，小米在加水熬制的過程中，會讓它含有的澱粉被糊化，含有的糖分含量會随着熬煮的時間增加而不斷增加。有的時候，它的血糖生成指數甚至可以達到90以上。

上文中提到老王在喝小米粥的時候，裡邊還加了一小勺紅糖，這就更不得了了，這會讓血糖指數直線飙升。幸好老王及時止損了，否則繼續這樣下去的話，很有可能會引發其他的并發症的。

有些文章中說，小米是可以幫助控制血糖的，甚至可以降低血糖，這又是怎麼一回事呢？有研究指出，與其他谷物相比起來，小米能夠更好地控制血糖，并且長期食用小米，能夠對糖化血紅蛋白以及降低空腹血糖有着不小的作用。

同時，研究中還指出，小米中含有的膳食纖維以及抗性澱粉對于延緩澱粉的消化吸收有着很大的幫助，還能夠控制人體内的血糖。所以，一般來說，小米與小麥、大米比起來，更适合作為糖尿病患者的主食。但是小米的吃法也是很有講究的。

吃小米的時候，最好做成小米飯，因為相比小米粥，小米飯的升糖能力弱得多。并且在做小米飯時，盡量少放水，蒸出來的小米飯越幹越好，少煮一會兒，這樣烹饪出來的小米飯，控制餐後血糖會更為容易。

不過，也不是說小米粥就一定不能喝，如果有喜歡喝小米粥的人，在喝粥前最好先吃一些蔬菜，或者魚肉，增加飽腹感，這樣的話，在喝粥時就不會喝太多的量。除此之外，粥中不要再加紅糖或者是白糖等一些升糖快的東西，可以适當加一些荞麥或者燕麥之類升糖慢的食物。

還有粥不要熬的時間太久，不要熬的太爛，因為粥熬的越爛，澱粉糊化的程度就越高，升糖能力就越高。再有，最好不要在早晨喝粥，因為身體内激素分泌的原因，早上人體内的血糖普遍偏高，但是到了中午和下午的時候，人體内的中血糖相對比較平穩。因此，最好在午餐或者晚餐這兩個時間段喝粥比較好。

很多時候，我們的身體在不舒服的時候會出現一些症狀，以此來提醒我們。糖尿病也不例外，當患者體内的血糖偏高的時候，就會出現以下這幾種症狀。

1、易口渴，尿頻

當糖尿病患者體内的血糖升高的時候，糖分代謝就會出現紊亂，從而産生滲透性利尿。這個時候，排尿的次數就會大大增加，所以，就出現了尿頻的現象。而這會帶走體内大量的水分，讓人總是感覺到口渴，所以就會大量地喝水，最後又會以尿液的方式排出體内。最終就形成了一個死循環。

（頻繁喝水）

所以當糖尿病患者出現了總是喝水還口渴，一天跑廁所的次數很頻繁的話，就要注意自己的血糖問題了。不過每天測量血糖是每個糖友必要的修行。

2、手腳發麻

如果體内的血糖升高的時候，血管以及神經容易功能降低，如果局部神經出現病變，就會有神經炎産生，這會影響到血液循環。另外，手和腳處于人體的末端兩處，要是缺乏充足的血壓流通的話，就會造成手腳發麻的現象。

并且這種現象在晚上睡覺的時候更為明顯，因為人在睡眠的狀态下新陳代謝的功能會降低，導緻平時積聚在體中的血糖沒有辦法及時被代謝出體外去，所以在晚上時，手和腳發麻的症狀會比白天重。

3、明顯饑餓

當人體内的血糖升高的時候，很容易産生饑餓感。哪怕是進食的時間才過去不久，就會又感覺到饑餓。因為糖尿病患者體中的胰島功能降低，而這會讓患者體内胰島素分泌不足，從而導緻血糖容易升高。而食物中的糖分被人體獲取，卻無法轉變成能量提供給身體，所以人就會出現消化速度快，容易有饑餓感的問題。

4、皮膚瘙癢

在平時，我們身體上出現發癢的症狀，一般來說，是比較正常的。但是如果在一段時間之内，總是頻繁地感覺到皮膚瘙癢難忍，如果不是因為環境因素影響的話，那麼就要考慮是否是體内血糖升高的原因了。

因為糖尿病患者皮膚葡萄糖的含量會高于正常值，而過高的葡萄糖會刺激到皮膚内的神經末梢，最終使其感覺功能出現紊亂的現象，從而引起皮膚瘙癢。

除此之外，糖尿病患者血液中的含糖量要高于常人，而血液中的晶體在滲透壓高于周圍組織的時候，會讓組織中的水分向血液中轉移，引發長期慢性脫水的症狀。從而導緻皮膚幹燥，汗液也随之減少，最終出現全身皮膚瘙癢的現象。

另外，如果糖尿病患者腎功能不全時，腎髒排出尿液的能力就會減弱，這會導緻尿液蓄積在體内，而多餘的尿素便隻能通過汗腺這個地方排出來，不過這會刺激到皮膚，從而引起全身瘙癢的現象。

所以出現皮膚頻繁瘙癢的情況的話，就要避免搔抓、摩擦瘙癢的部位，以免皮膚會感染。另外在洗澡時水溫最好也不要太熱，在洗完澡後可以塗抹一些潤膚露，能夠緩解皮膚幹燥、瘙癢的情況。

通過以上所述，相信朋友們已經知道小米對糖尿病的作用了。那麼糖友們在平時就可以将小米按照上述的方法做來吃。其實平衡膳食是每個糖尿病友都主要注重的事情。

無論選擇什麼食物，糖友們都一定要注意飲食營養均衡的問題，因此，小米再好，也不能頓頓吃，飲食多樣化也是非常重要的。最後，祝願每一位糖友都能将自己的血糖控制得穩穩的。

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