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龍眼肉為什麼是白色的

圖文更新时间:2024-10-18 12:34:11

龍眼肉為什麼是白色的?圖片來自網絡味道最地道是鄉間的廚子在農村辦酒席時，用扣碗放在大蒸籠裡蒸出來的龍眼肉，大塊的五花肉在燒紅的鐵鍋裡燙皮去毛去腥，還要油炸一下，讓皮變得金黃酥脆，肉皮蒸出來以後是橙紅軟糯的口感；然後将肉切成薄片，将肉片攤在手心，舀上一勺豆沙，加一粒紅棗，裹成圓筒狀，肉皮朝下均勻鋪于碗底，一個碗裡一般放十個或十二個，然後在頂端放切成小塊的紅薯或者南瓜、泡好的糯米,堆成一座小山，滿滿一碗，放進蒸鍋裡大火開蒸，要蒸一兩個小時，蒸熟後用盤子蓋于碗上，翻過來倒扣将碗裡的肉肉倒扣于盤中，再撒上一些白糖，一碗龍眼肉就做好了，像不像龍大大的眼睛？，我來為大家科普一下關于龍眼肉為什麼是白色的?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

龍眼肉為什麼是白色的

圖片來自網絡

味道最地道是鄉間的廚子在農村辦酒席時，用扣碗放在大蒸籠裡蒸出來的龍眼肉，大塊的五花肉在燒紅的鐵鍋裡燙皮去毛去腥，還要油炸一下，讓皮變得金黃酥脆，肉皮蒸出來以後是橙紅軟糯的口感；然後将肉切成薄片，将肉片攤在手心，舀上一勺豆沙，加一粒紅棗，裹成圓筒狀，肉皮朝下均勻鋪于碗底，一個碗裡一般放十個或十二個，然後在頂端放切成小塊的紅薯或者南瓜、泡好的糯米,堆成一座小山，滿滿一碗，放進蒸鍋裡大火開蒸，要蒸一兩個小時，蒸熟後用盤子蓋于碗上，翻過來倒扣将碗裡的肉肉倒扣于盤中，再撒上一些白糖，一碗龍眼肉就做好了，像不像龍大大的眼睛？

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每次龍眼肉一端上來，哪裡顧得上拍照，立即伸筷子夾上一塊放入口中，那香甜軟糯肥而不膩的滋味兒，立即俘獲我的心肝兒！

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有經驗的廚師做出的上好龍眼肉，色澤橙紅豔麗，軟而不爛，肥而不膩，香甜可口，吃了一個還想吃，連續吃上一段時間不知不覺就會長得胖嘟嘟惹人愛，這是溫柔又甜蜜的陷阱[淚奔]

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