大鍋菜又名 熬菜 ，是一道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之一，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在一起吃飯一起幹活，所以就叫做了大鍋菜。 大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。大鍋菜隻有用普通東西才做得地道，若放進山珍海味，反倒失了味道。
沒有了大鍋，也就不能稱作"大鍋菜"，雖然還是那些東西，雖然仍是那樣做法，但做出來隻能改頭換面喚作"炖大菜"，相比"大鍋菜"，已不是原來面目。在講究儀表、注重風度的諸多場合，在要求體型、講求口味的時候，享用大鍋菜如紳士般的吃法不僅少了韻味，更缺了底氣。
在我們農村有過紅白事都會吃的大鍋菜！有些人會說我不會做怎麼辦？我現在就說說怎麼做的，小編自己比較喜歡吃冬瓜粉條大鍋菜！
冬瓜大鍋菜
食材用料：冬瓜 适量、土豆 1個、海帶 适量、生抽 适量、老抽 适量、鹽 适量、蔥片 适量、蒜片 适量、姜 适量、料酒 适量
1.冬瓜洗淨去皮切快，土豆洗淨去皮切塊。海帶洗淨
2.肉切小塊，放入适量生抽，老抽，鹽，料酒抓勻，腌20分鐘左右。
3.鍋中放油，七成熱，放入肉炒勻
4.放入蔥片，蒜片，姜
5.倒入冬瓜切翻炒幾下
6.倒入土豆
7.倒入生抽，老抽，鹽調味
8.加入适量熱水，蓋上鍋蓋悶煮一會兒
9.煮至土豆軟爛，放入海帶絲繼續煮熟即可
白菜大鍋菜
食材：白菜一顆、豆腐一塊、西紅柿一個、香菇适量、五花肉一塊、土豆三個、蒜苔一把、粉條适量（冰糖、姜片、蒜片、幹辣椒、八角、蔥花）适量
1、白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字
2、姜片5g，豬肉70g切片，蒜台50g切段
3、鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，蔥花，八角2個，冰糖3g，煸炒至肉片變色
4、倒入白菜葉，水200ml，幹辣椒1個，倒入豆腐、土豆片，粉條20g，倒入香菇，大火煮沸
5、鹽2g，倒入蒜台、西紅柿，大火煮沸轉中小火炖20分鐘
6、出鍋即可食用啦
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
