雞蛋是冷水煮還是熱水?用冷水煮雞蛋時要用冷水煮制,熱水會導緻雞蛋内外受熱不均,往往外層已經熟了,裡面還是生的,長時間處于沸騰狀态下也極易導緻蛋殼破裂,影響其味道和外觀,冷水可以使雞蛋内外受熱均勻,保證雞蛋滑嫩的口感,一般情況下冷水下鍋煮8分鐘即可,無菌糖心蛋6分鐘即可,現在小編就來說說關于雞蛋是冷水煮還是熱水?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用冷水。煮雞蛋時要用冷水煮制,熱水會導緻雞蛋内外受熱不均,往往外層已經熟了,裡面還是生的,長時間處于沸騰狀态下也極易導緻蛋殼破裂,影響其味道和外觀,冷水可以使雞蛋内外受熱均勻,保證雞蛋滑嫩的口感,一般情況下冷水下鍋煮8分鐘即可,無菌糖心蛋6分鐘即可。
煮制時間最好不要超過15分鐘,煮制太久雞蛋内會産生硫化亞鐵,不利于人體吸收和消化,在煮制時向鍋内加入少許的食鹽或者白醋,可以使雞蛋更好剝殼。
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