有些食物，或許就是為夏天而生的。

環抱着酒糟的香味，送入冷藏室冰鎮過後的糟鹵，是屬于江南地區的解暑恩物。

琥珀色的湯色裡，彙聚了冬瓜的清潤、甘甜，一口沁入喉嚨，舒爽無比。

冬瓜茶，是台灣人、福建人的降溫利器

甘草汁浸沒水果，再撇上一把南姜末、酸梅粉，搖晃均勻。

甜、酸、鹹相擁之後，清甜回甘，染着涼意就往鼻子裡鑽。

一份甘草水果，便是潮汕人溽熱裡的涼風。

南方人的夏天，從小吃、冷飲上看，可以說是多姿多彩。

北方人的夏天也不甘示弱，他們連主食都很清涼。

炸醬面撈出來過個涼水，醬肉一碼，攪和開來，明媚的清爽在舌尖依次排開，這就是北京人的夏天。

同樣與冷吃面結下不解之緣的北方城市，還有吉林延邊朝鮮族自治州。

冷面主導着他們的三伏天，穩坐着消暑解乏、提振胃口的頭把交椅。

切薄的醬牛肉一鋪，再碼上黃瓜絲、西紅柿、辣白菜、溏心蛋、梨片或蘋果片，澆上冷面湯，就能迅速解決一餐。

除卻這清湯原味的吃法，當地還流行另一種湯底——

濃醇的乳白色豆漿傾倒而下，面條勁道，輔料香綿，吃起來猶如小份版冷吃豆乳火鍋。

這一種冷面借由湯底命名，叫作“豆漿冷面”。

第一次聽說有豆漿冷面這種搭配的時候，很多人的第一反應都是“啊？”（不解）

随着唇齒咀嚼，印象随即扭轉，從牙縫裡擠出“哇哦!”（驚喜）二字。

清涼的豆漿将食材瑩潤，所到之處，無不透着馥郁的豆酯香味。

每一根冷面都裹足了風味，猛地嗦上一口，奶奶乎乎地在舌尖上暈開一陣清涼。

吃着吃着，勾起一勺湯汁往嘴裡一塞，碎冰伴着“咔哒咔哒”的聲響迅速化開。

神經末梢被這麼一激，“突突突地——”跳起了踢踏舞。

整個人一邊縮着牙齒一邊哈氣，隻覺得有趣又上頭，昏昏沉沉的夏日一下子就被喚醒。

可以這樣說，豆漿冷面的做法，隻是在原味冷面（可戳）基礎上“換湯不換藥”。

主食，傳統經典的配搭依舊是荞麥面，健脾消積的同時還能輔助減脂。

現如今，也有人用小麥面和玉米面替代，口味上不再單一。

至于冷面的配菜，都很随心。

冰箱門一拉，有啥放啥，完全合乎了咱們懶人快手、簡單、多樣的全方位需求。

關鍵之處，更多在于湯底的制作。

延吉的豆漿冷面一般要用豆漿、豆渣、花生打成順滑濃稠的湯底。

我靈機一動，直接用即食内酯豆腐 花生醬來打。

省去了浸泡豆子的麻煩，打出的汁水照樣鮮醇濃郁，豆腥味全無。

說起來，這個做法還是我平時做早餐的經驗之談。

想喝豆漿但忘記提前備材，攪拌機加入即食内酯豆腐、飲用水，便能立馬做好。

比起用黃豆打出來的豆漿，它的豆酯香味更加醇厚，平日裡你們也可以嘗試看看哦~

- 豆漿冷面（内酯豆腐版） -

[ 食材 ]

内酯豆腐（可即食）300g 荞麥面250g 黃瓜半根 西紅柿1個 雞蛋1個 花生醬1大勺 鹽1小勺 糖2小勺 熟芝麻适量

此配方為2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.黃瓜切成細絲、西紅柿切成片

2.鍋中燒水，水開放入荞麥面燙1分鐘撈出過冰水，瀝幹水分備用

3.料理機中放入内酯豆腐、1大勺花生醬、1小勺鹽、2小勺糖、100ml涼白開打成細膩的豆乳

4.碗中放入荞麥面、青瓜絲、西紅柿、溏心蛋、冰塊，澆上豆乳撒上熟芝麻，豆漿冷面完成

經過冰塊鎮靜的面與豆漿，冒着絲絲涼煙上桌。

清涼的豆香、麥香順着鼻子爬進心裡，整個人都舒展開來。

浸浴着稠滑的豆漿，所有食材加了一層濾鏡，多了十分好吃。

綿密、沁涼、彈滑各占據舌尖一角，味蕾被攪亂了思緒，最終陷入了奶乎乎的溫柔鄉。

用豆腐攪打出來的豆漿，稠滑到可用來當蘸碟。

多擠一抹煉乳下去，帶出奶香、甜香，蘸着炸物吃，可别提有多爽快！

感謝在這悶熱的三伏天，撞見了太多太多來自天南地北的解暑恩物。

你們的家鄉有哪些消暑的好吃玩意兒，趕緊來評論區分享起來，我的肚皮還有空間~

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