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豆角如何炒既能保持青綠又能熟透

美食更新时间:2024-07-30 17:18:24

要想炒豆角好吃，焯水是外行，學會這一招，豆角翠綠鮮嫩入味香

馬上入夏了，咱們吃得最多的就是一些應季蔬菜，比如豆角，可能現在還有點小貴，五六塊錢一斤，但是再等一段時間，一塊錢就能買到一大把。

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）1

咱們吃豆角，一般也就是炒着吃，清炒或者是搭配着豬肉一起，别看這是普通的家常小炒，但是不同的人做出來的味道也是不一樣的，有的翠綠鮮嫩，鮮香味美，還有的發黃發黑，也不入味，别說孩子，就是不挑食的大人也不喜歡吃。

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）2

其實之所以炒的豆角不好吃，那是因為很多朋友喜歡給豆角焯水，這可是外行不懂，今天呢，就教給大家一招，這樣做，炒好的豆角翠綠鮮嫩，鮮香入味超好吃。

家常炒豆角的做法：

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）3

提前準備好一把鮮嫩一些的豆角，摘去兩端，還有中間有蟲洞的地方，然後用清水沖洗幹淨，切成小段。

把切好的豆角放在幹淨的大碗裡，撒入一小勺的食鹽，攪拌均勻放在一旁腌制一會，豆角會滲出水分。

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）4

差不多十分鐘，倒掉豆角裡面的水分，放在一旁備用，這是教給大家的一招，可以讓豆角保持翠綠，還入味快。

大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切細絲，幹辣椒切成小段，拿一塊五花肉，切成片狀。

起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然後倒入五花肉翻炒均勻。

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）5

可以多炒一會，炒出五花肉的肉油，等到豬肉變色，倒入适量的料酒、醬油，翻炒均勻上色，還能去掉腥味。

然後倒入豆角翻炒均勻，飄出香味以後，然後一點點清水，撒入适量的食鹽，繼續炒兩三分鐘，等到豆角變熟入味，就可以關火盛出食用了。

豆角如何炒既能保持青綠又能熟透（要想炒豆角好吃）6

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