小米粥，不得不說是一種比較健康（也是比較推崇）的主食；對于主食，一直以來建議大家一定要做到“食物多樣，粗細搭配”；小米，本身可以算作一種粗糧，建議大家經常食用，一是可以更好的滿足食物多樣的需求；另外也可以不錯的攝入多種營養素。
縱觀超市和市場中的小米，其品種主要有黑小米、黃小米、綠小米和白小米，這裡面白小米是最好消化吸收的品種，各品種之間粘性不同，口感也略有不同。
小米，有何營養突出點？小米，作為一種比較有代表性的谷物類食品，其中含有較為豐富的碳水化合物、蛋白質、B族維生素以及一些礦物質元素；從營養物質層面想告訴大家：小米也是一種很普通的谷物食品，沒有多麼神奇，請您不要随意相信朋友圈的噱頭類文章，不可神話食物的作用。
首先，進食小米飯，也可以不錯的補充能量，其中富含碳水化合物和蛋白質，都可以為身體供能，為生命活動保駕護航。
其次，補充B族維生素和礦物質元素，預防由于缺乏B族所導緻的口腔潰瘍等皮膚問題；特别是谷維素，對于現代人群失眠和心情抑郁方面有着很積極的作用。
最後，小米作為一種帶有顔色的主食，相比大米、白饅頭等主食，也可以給大腦更好的“喜悅感”，讓我們更好的接受。
換一種角度來講，大米與小米更換食用，粗糧與細糧的更替食用，可以不錯的促進營養素均衡攝入，預防由于缺乏B族維生素和膳食纖維等物質所導緻的便秘等問題。
小米，是建議大家吃的一種主食，小米中的維生素和礦物質的含量比精白大米要高的多，相比之下更利于消化系統健康。
但有一個問題也需要大家注意，小米當中的蛋白質生物價要低于大米和白面，特别是賴氨酸，其含量特别低。
食用小米粥，建議搭配豆類食材一起烹調，起到蛋白質互補的作用，更好的促進營養素的吸收。
熬煮小米粥要注意：熬煮小米粥要注意，特别要保留小米粥當中的“米油”物質，米油當中富含維生素B1、維生素B2、鉀等營養成分，建議您要科學熬煮。
很多人熬小米粥總是喜歡加堿，這是很不靠譜的一種行為，如此作為會破壞其中的維生素B1和B2。
小米的米粒相對較小，煮粥很容易稀，建議可以多加些米，淘米後下鍋。煮熟大約需要40分鐘，小火熬粥，避免撲鍋，保證小米粥的質量。
小米粥，一種不錯的食物（主食），建議您經常吃，富含營養物質，味道沁香，希望在寒冷的冬日為您增添一絲暖意。
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