湖南臘魚的吃法?先将臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片将鍋燒熱後，倒入适量食用油，加入切細的幹尖椒、姜片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋焖燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤，我來為大家講解一下關于湖南臘魚的吃法?跟着小編一起來看一看吧!
先将臘魚400克左右浸水泡軟後，洗淨并切成一寸見方的小塊，臘肉、臘腸少許洗淨切成片。将鍋燒熱後，倒入适量食用油，加入切細的幹尖椒、姜片、蒜頭，然後倒入臘魚炸至兩面焦黃，再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色，加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少許，加蓋焖燒至熟透，再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
将臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝幹準備好蔥姜蒜，辣椒倒入油，七分油熟後倒入蔥姜蒜将鍋爆香後撈出再放油，将魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜，倒點水，水開後出鍋。
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