鐵扒童子雞怎麼做?主料:雞350克輔料:雞蛋50克,接下來我們就來聊聊關于鐵扒童子雞怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:雞350克。
輔料:雞蛋50克。
調料:植物油20克、醬油10克、醋4克、白砂糖5克、料酒10克、番茄醬15克、澱粉(玉米)10克、鹽3克、味精2克、姜3克、大蔥3克、番茄20克。
将雞宰殺,去毛、内髒及雜質洗淨,剔去骨頭片成厚片;
用刀背拍松雞肉、加姜片、蔥段、精鹽、醬油拌勻腌片刻;
去除蔥、姜,加雞蛋液、澱粉拌勻;
炒鍋注油燒熱,下入雞肉炸至金黃色撈出改刀裝盤;
鍋内留底油燒熱,下入番茄醬煸炒,加水、白糖、醋、味精燒開;
用濕澱粉勾芡,澆在雞塊上;
番茄洗淨切片碼在盤子周圍點綴即可。
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