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白菜腌制方法家常

生活 更新时间:2025-01-24 09:11:14

白菜腌制方法家常?把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右,讓水分蒸發一些,見外面的梆子發軟即可,晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1-2層,并把葉子切掉一些,用開水焯一下,把水甩淨即可,我來為大家講解一下關于白菜腌制方法家常?跟着小編一起來看一看吧!

白菜腌制方法家常(如何制作家常腌白菜)1

白菜腌制方法家常

把白菜放在太陽下或者背風處晾曬一星期左右,讓水分蒸發一些,見外面的梆子發軟即可,晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根,一般要去掉1-2層,并把葉子切掉一些,用開水焯一下,把水甩淨即可。

準備一口缸,刷幹淨了,但是千萬不要留水裡面。

把白菜緊密地擺進去,每擺一層撒一些鹽。最後用一些老梆子蓋住最上面的白菜,壓上石頭,用保鮮膜封閉缸口一天。

次日打開缸口加滿清水,并倒入米醋,再封好缸口,自然發酵一個月就可以了。

白菜腌滿了缸,用兩塊木條壓上,上面再放上石頭壓好,别讓白菜露出水面。

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