每天一到生活小訣竅，健康營養在身邊。進入冬季以來，天氣就比較幹燥，趁着過年不用工作，我們一定要好好地休養一下身體，大魚大肉吃多了，也要烹饪上一滋潤皮膚食物來吃，比如西紅柿和金針菇，這兩種富含着維生素和纖維素，經常食用可以調理身體提高抵抗力。

春節裡的天氣還是非常冷的，我們一定要多注意保暖，外出玩耍時可以多穿兩件衣服，不要被冷空氣凍感冒了。而在飲食上，也要多多注意葷素搭配，素菜中的許多營養價值也可以起到強健身體的作用，比如這道西紅柿金針菇菜，做出來好吃又下飯，又可以補充維生素以及促進消化，同時也是一道低卡的美食，怕長膘的朋友一定要學起來哦!

這道西紅柿金針菇的做法非常簡單，一看就能學會，做出來也非常好吃，如果你吃膩了 大魚大肉，那可以準備上這一道素菜，好吃又下飯，過年的時候用來招待客人也不錯，接下來就跟着清清一起準備上兩個西紅柿、一把金針菇，我們一起烹饪起來吧！

【食材準備】：金針菇 西紅柿 食用油 食用鹽 生抽 蚝油 澱粉

一、清洗金針菇

金針菇具有很高的營養價值，它含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸等營養成分，有利尿、止血抵抗疲勞等功效，當我們感到疲勞時，可以通過使用金針菇來緩解，下面就讓我們準備上一把金針菇。

金針菇一定要選擇新鮮的，如果你是過年前幾天買的金針菇，那一定要妥善保存好，這樣金針菇裡面的營養價值才不會流失掉。這裡我們需要一把金針菇，把金針菇掰成小塊後，直接扔在洗菜盆裡，接着倒入大量的清水，用手去攪拌抖動一下金針菇，把他表面上的灰塵 雜質清洗掉，因為金針菇比較細小，所以我們得多洗兩遍，這樣殘留在金針菇裡的細小雜質才會被清洗出來，清洗幹淨後将金針菇控水撈出備用。

二、給金針菇焯水

在食用金針菇之前，我們一定要把金針菇做熟，因為金針菇也是屬于一種菌類，如果把不熟的金針菇吃下去，身體抵抗力不好的話會出現惡心等症狀，這一點大家一定要注意哦!

現在我們來給金針菇焯一遍水，在菜鍋中倒入大量的清水，開火把清水燒開，再倒入一些食用油。接着把金針菇放進去，用筷子去攪拌一回，可以使金針菇能夠受熱均勻，大概焯水個三分鐘左右，金針菇也已經斷生了，我們就可以将它撈起來裝盤備用了。

三、西紅柿切丁

西紅柿又叫番茄，吃起來酸中帶甜，可以生着吃也可以做熟了吃，它很有豐富的維生素C、果酸、等營養物質，經常食用可以起到潤腸通便、美容護膚等作用，所以在這個幹燥的冬天裡，也可以多吃一些西紅柿來補充營養、滋養皮膚。

我們拿出一個西紅柿，用刀将西紅柿的尾部劃上一個十字刀，再用一把長刀或者叉子叉在西紅柿的頭部，用火上燒一分鐘的時間，在燒的過程中要将西紅柿翻動，這樣西紅柿才會受熱均勻，而我們看到表皮裂開的時候，就說明這時候西紅柿已經很好脫皮了。燒好西紅柿放到案闆上稍微晾涼，晾涼後把西紅柿的外皮去掉，放到案闆上用刀橫着切幾刀，豎着再切幾刀，最後切成西紅柿丁，這樣既省時間又方便。

四、西紅柿加金針菇

西紅柿切丁之後，我們就可以起鍋烹饪了，鍋裡加入一些油，把油燒熱後再下入西紅柿，用鍋鏟不停地翻炒西紅柿，直到将西紅柿炒至軟爛，在炒的過程中一定要開大火，這樣炒出來的西紅柿汁才會沒有腥味。

把西紅柿炒出汁後，加入少許的生抽和耗油，在加入小半碗澱粉水，這樣炒出來的西紅柿汁會更加的濃稠，最後再加入适量的鹽調味，攪拌均勻之後就可以出鍋了。把西紅柿汁盛出來直接淋到金針菇上，到這裡美味就制作完成了。

這道西紅柿、金針菇營養價值豐富，多吃一些也不怕長肉，需要我們注意的是，在準備西紅柿的時候，一定要将西紅柿的皮去掉，留着皮會影響吃的口感，金針菇焯水的時間也不要太長，隻要燙至斷生就可以撈出來了，你明白了嗎？

以上就是今天的全部分享，兩個西紅柿加一把金針菇，過年用來招待客人的一道好菜，營養豐富，好吃又下飯，感興趣的朋友可以試一試哦！如果你也喜歡今天的這道菜，記得給清清點贊加轉發，關注清清，下期繼續分享更多美食教程。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!