芋頭減脂期怎麼做好吃?國家一級公共營養師 李曉麗芋頭又叫芋艿，是老百姓在冬季經常食用的一種食材它口感細軟，綿甜香糯，營養豐富，營養價值近似于土豆，但又不像土豆一樣含龍葵素，它的澱粉顆粒僅為土豆澱粉的十分之一，容易消化和吸收，是一種很好的堿性食物，下面我們就來聊聊關于芋頭減脂期怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

芋頭減脂期怎麼做好吃

國家一級公共營養師 李曉麗

芋頭又叫芋艿，是老百姓在冬季經常食用的一種食材。它口感細軟，綿甜香糯，營養豐富，營養價值近似于土豆，但又不像土豆一樣含龍葵素，它的澱粉顆粒僅為土豆澱粉的十分之一，容易消化和吸收，是一種很好的堿性食物。

芋頭對人體的健康有諸多的好處，所具有的以下幾個營養功效，你不得不知~~

1、增強免疫

芋頭富含70%以上的澱粉，其次還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C，以及礦物質鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等，所含豐富的營養物質，對于提高人體的免疫能力非常重要。

2、促進消化

芋頭中所含的黏液蛋白，不但可以提升人體的免疫力，增強人體的抗病能力，同時還可以很好的促進腸胃的消化和吸收；所含的VB1同樣具有消化吸收作用。

3、通便排毒

芋頭所含的豐富的膳食纖維，可以加大排洩物的體積，促進大腸蠕動，及時将大腸内的垃圾毒素排出體外，起到清潔腸道的作用。

4、瘦身纖體

芋頭富含澱粉，又富含膳食纖維，因此可以把芋頭當做主食來吃，飽腹感很強，比起吃白面馍馍或者吃白米飯，不但營養價值要高很多，而且還可以減少進食量，起到減肥瘦身的效果。

5、健脾益胃

從中醫方面來說，芋頭是入胃、腸二經的，因此具有健脾益胃、開胃生津之功效；常吃還可以益氣補腎、強身健體、增強免疫力。

芋頭吃起來綿密細膩，細軟香糯、黏嫩爽口，即可當菜做成美味佳肴，又能當作主食來吃，它的吃法有多種：煮、蒸、炖、焖、炒等，還可以做成自己喜愛的甜點，最簡便的吃法，就是蒸熟後蘸糖吃，但是如果是減肥或者糖尿病一族，就不建議再蘸糖吃了，這裡給您分享四個芋頭最營養又健康的吃法~~

1、滑爽香芋腰果露

用半小碗蒸熟的糙米飯，2小塊蒸熟的去皮芋頭，1小把生腰果，加入适量的熱水，用一台調理機打上1分鐘左右，便是一杯口感爽滑綿密的香芋腰果露。冬日的早上來上一杯，即可溫暖你的身，還可滋養你的胃，對于平時脾胃虛弱者，特别适宜。

2、奶香芋頭西米露

将西米煮15分鐘左右，再焖10分鐘至西米變透明狀，撈出過涼水備用；芋頭蒸熟，切塊備用；将西米、芋頭塊放入一個容器内，加入溫熱的牛奶，如果喜歡吃甜口，可以加入适量的蜂蜜。奶香芋頭西米露，口感細滑、奶香濃郁、Q彈十足！幹燥的冬季喝上一碗，可以起到潤肺益氣、生津潤燥、強身健體的作用。

3、芋頭大棗紅豆粥

将芋頭切塊，與糙米、燕麥、紅米、紅豆、花生、大棗等，熬制成的芋頭大棗紅豆粥，香糯細滑中透着燕麥粒的勁道，多樣食材，營養豐富，不但健脾養胃、滋補身體，而且喝上一碗，很有飽腹感，特别适合減肥瘦身一族。

4、香芋蒸排骨

将排骨切寸斷，沖洗幹淨，用生抽、蚝油、料酒、大蔥、生姜、鹽等腌制20分鐘左右；把芋頭去皮，切成和排骨大小的塊，和腌制好的排骨一起放入容器中，上鍋大火蒸40分鐘左右即可。這款香芋蒸排骨，芋頭的香糯中，浸透着排骨的肉香味兒，芋頭的甜糯與排肉的醇香充斥于口齒之間，回味無窮！兩者搭配，可謂去腥解膩，相得益彰，即營養又健康。

芋頭好吃又營養，但“多食難克化，滞氣困脾”，因此切忌一下子吃得過多，建議每日吃上中等大小的2個左右即可。同時芋頭需要蒸熟煮透以後，才去食用，不然會引起胃脹積滞等消化不良現象。

芋頭的黏液，會刺激皮膚，容易引起皮膚過敏，因此建議清洗芋頭或剝芋頭皮時，最好帶上一副手套。

芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，适宜存放于溫暖通風處。

編輯：凡聞

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