蒸茼蒿咋做?春天，萬物複蘇，綠意盎然，一切都像剛睡醒的樣子由于疫情的影響，還有很多人沒有複工，待在家中未免有點倦怠，整個人都不是特别精神，我來為大家科普一下關于蒸茼蒿咋做?以下内容希望對你有幫助!

蒸茼蒿咋做

春天，萬物複蘇，綠意盎然，一切都像剛睡醒的樣子。由于疫情的影響，還有很多人沒有複工，待在家中未免有點倦怠，整個人都不是特别精神。

鄭州的天氣已經開始漸熱，中午出門已經看到有人穿短袖。在家呆的久了，人未免有點乏，中午就沒有胃口。早上去超市買菜，看到茼蒿還挺新鮮，才1.3一斤，買了幾把，中午做蒸菜。

茼蒿

不得不佩服老祖宗對于食物烹饪做法的考究，煎、炒、蒸、煮、炸，不同的食材運用不同的方式，或者同一種食材用不同的方式，都能得到不同口味的美食。

蒸菜可以最大程度的保留食材的營養，茼蒿熱量低，富含胡蘿蔔素，非常适合在減肥期間食用，直接做主食。

茼蒿葉

新鮮的茼蒿把葉子摘下來，杆子可以留着清炒，如果杆子比較嫩的話，可以留着直接去根一塊蒸。将茼蒿葉子多清洗幾遍，去除上面的泥土和雜質，然後瀝去多餘的水分，這樣可以減少面粉的用量，避免面粉太多影響蒸菜的口感。

茼蒿拌面

等茼蒿表面的水分瀝的差不多了，就可以開始拌面，抓一把面粉均勻灑在茼蒿葉子上，用手抓拌均勻，讓每一片葉子上都挂上面粉。如果挂不上就是葉子太幹，可以撒上少許水，注意第一不要撒太多，繼續撒面抓拌，直至挂面均勻。（也有說在挂完面粉後淋入少許油，可以防止粘連，也可以試試，我這裡沒有放）

起鍋燒水，水開後放入篦子，篦子上抹上油，放入拌好面的茼蒿，大火蒸8分鐘即可出鍋。出鍋後的蒸菜記得趁熱用筷子抖散，這樣就不會粘連了。

蒸茼蒿

蘸料制作

大蒜去皮後放入蒜臼中，加入一小塊生姜，放入一勺食鹽，搗成蒜泥後盛出備用。

一把油酥花生米、一把熟芝麻放入蒜臼中搗碎，和蒜泥放在一起。

在碗中倒入一勺生抽，一勺陳醋，少許味精，一點白糖，喜歡吃辣的再來一勺辣椒油，倒入涼白開攪拌均勻，美味的蘸料就制作完成。

蘸料

夾一筷子茼蒿沾點蒜汁，一口吃下去，瞬間就可以打開味蕾，在這炎熱的春季（今天26度，确實挺熱），讓你胃口大開。尤其對于我這種，在家呆了兩個月，體重都增加了快十斤的人來說，這頓飯吃的舒坦，本來嘴裡都淡，猛然來點口味重一點的，反而讓人精神振奮。

我是小曹食記，廚藝有限，喜歡美食，喜歡交友，如果咱們對脾氣，記得關注我，帶你吃喝玩。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部