生病或受傷的時候，醫生常常會告誡我們一定不要吃發物。究竟什麼是“發物”呢？吃這些東西真的加速病情惡化嗎？

「發物」到底是什麼？

發物是指富于營養或有刺激性特别容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。

中醫所謂“發物”，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病，加重新病。

在祖國醫學中，認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調，誘發和加重某些疾病之物。

凡食性與病性相同者，皆為發物，就是說寒性食物誘發和加重寒證，熱性食物能誘發和加重熱證，所以皆可認為是發物。

「發物」分為以下六大類

1、動火“發物”

如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、鹵制品等，這些食物能助熱動火，傷津劫液，發熱口渴，便秘之人不宜食用。

2、動風“發物”

如蝦、蟹、鵝肉、雞蛋、椿芽等，患有荨麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。

3、助濕“發物”

如饴糖、糯米、豬肉、面食等，具有肥甘黏膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

4、積冷“發物”

如冬瓜、四季豆、莴筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導緻胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。

5、動血“發物”

如白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血，動血傷絡，迫血外溢之性，凡是月經過多、皮下出血、尿血等患者，應當忌食。

6、滞氣“發物”

如大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等，具有滞澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

● 皮膚瘙癢少吃韭菜

● 易過敏少吃海鮮

● 中風要禁熱性魚（螃蟹、帶魚等）

● 呼吸系統疾病忌羊肉

● 口腔潰瘍少吃香菇腐乳

「發物」的危害有哪些

1、誘發激素

許多“發物”中含有大量動物激素，即令在煮熟之後，其合成激素的基本物質仍然存在，進食之後，對人體的内分泌，或血管、神經系統有激發或興奮作用，一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。

2、引發緻敏

蛋白質食物，如如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質，進入人體，往往作為過敏原而引發變态反應性疾病，這些食物，實際上也是發物。

3、刺激促發

一些辛辣食物，對腸胃和機體有刺激性，對熱性病，出血性疾病，各種炎症如瘡、疖、癰、腫有加重病勢，促發炎症的作用。一些飲料如濃茶、咖啡、酒類，能興奮神經，對神經系統疾病往往有刺激促發的作用。

常見發物一覽表

❶ 蔬菜類：韭菜、蘑菇、竹筍、香菜、紅薯、青椒、菠菜、芥菜、南瓜、雪裡蕻、茄子、豆芽等；

❷ 佐料類：紫菜、花椒、白酒、腐乳、蔥、蒜、姜、孜然、芥末、胡椒、辣醬等；

❸ 水果類：桃子、核桃、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果；

❹ 禽蛋類：雞肉、鵝肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、各種蛋類；

❺ 海鮮類：魚、蚌肉、蝦、螃蟹、海參、泥鳅、青蛙等；

❻ 糧食類：油條、炸糕、糯米、（炸）炒花生、炒米、炒面、爆米花；

❼ 其它：高度白酒。

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