天冷多喝湯，自制筍幹冬瓜排骨湯，鮮美滋補，做法不難

天氣越來越冷了，本周就是霜降的節氣，霜降過後就意味着冬天快要到了，這樣寒冷的天氣最适合喝湯了，湯的種類非常多，秋冬季節要多喝一些清淡滋補的湯類，今天就給大家分享一道冬瓜筍幹排骨湯，清淡營養還滋補身體，味道非常鮮美，做法一點也不難。

筍幹的營養價值非常豐富，但含有植物蛋白，脂肪，糖類和大量的胡蘿蔔素，素維生素以及鈣鐵磷等16種氨基酸，很多營養成分都是人體必要的，是一種低脂肪，低糖多纖維的保健食材。

冬瓜是這個季節應季的蔬菜之一，冬瓜鮮美多汁，富含維生素C比較多，而且熱量很低能夠達到消腫不傷正氣的作用，很多人習慣用冬瓜來減肥，這是因為冬瓜中含有一種物質，能夠有效的阻止糖類轉化為脂肪，常吃是具有一定的減肥瘦身作用的。

用冬瓜和筍幹加入排骨來煲湯，尤其适合這個季節食用，做法非常簡單，下面來看一下具體做法。

【菜品】：筍幹冬瓜排骨湯

【烹饪食材】：排骨一斤，冬瓜一塊，筍幹适量，小蔥一根，鹽一勺，料酒适量，雞精少許。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的全部食材，豬骨可以選擇煮脊骨或者豬肋骨，筍幹需要提前在清水中浸泡，直到泡軟就可以操作了。

2、鍋中添加适量水，然後加入料酒，将排骨冷水放入鍋中，大火燒開之後煮6~7分鐘。

3、筍幹浸泡完了之後取出來擠幹水分撕成小條，再切成丁備用。

4、冬瓜去皮去瓤之後切成小塊備用，再加小蔥，切成蔥花。

5、排骨炒好了之後，用清水洗幹淨表面的浮沫，然後鍋中重新添加一鍋新水，然後再放入焯過水的排骨。

6、放入料酒大火煮開之後轉小火煮30分鐘。

7、時間到了，放入冬瓜和筍幹再繼續煮10分鐘左右。

8、最後加入鹽和雞精，倒入蔥花攪拌均勻就可以關火，出鍋了，不喜歡雞精的味道也可以不加，這道鮮美滋補的筍幹冬瓜排骨湯就做好了，非常簡單，廚房小白也能學會，滋潤降噪非常，适合這個季節使用，趕緊來學習制作吧。

【烹饪小貼士】：

1、大家可以根據自己的實際需求來準備用量，我做的這個基本上是兩個人的量。

2、冬瓜和排骨一起煲湯比較常見，但是加入了筍幹味道更加豐富也很鮮美，大家可以嘗試一下。

3、這道湯本身比較清淡，沒有過多的添加調味料，隻添加鹽和雞精調味即可，主要突出食材的鮮美。

4、豬狗可以選擇豬肋骨或者豬雞骨來制作都可以，但是都需要提前燒水燒水的時候一定要冷水下鍋，加入點料酒，能夠起到去腥的作用，再将表面的浮沫清洗幹淨就可以來制作了。

【文案編輯】目海食王小廚

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!