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馬鈴薯和小麥哪個好

圖文更新时间:2024-08-09 20:55:20

馬鈴薯和小麥哪個好? 據農業部消息，我國将啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯将成稻米、小麥、玉米外又一主糧，下面我們就來說一說關于馬鈴薯和小麥哪個好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

馬鈴薯和小麥哪個好

據農業部消息，我國将啟動馬鈴薯主糧化戰略，推進把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯将成稻米、小麥、玉米外又一主糧。

馬鈴薯（土豆）這種地下作物，和稻谷小麥這些地上作物相比，營養有什麼不一樣？

水稻(大米)及小麥(面粉)裡邊主要是碳水化合物、澱粉、蛋白質，而馬鈴薯裡邊含有澱粉、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、碘等多種微量元素，另外馬鈴薯既能當菜吃又能當主食吃還能做成零食，而且烹饪方法多樣，适合煎炒烹炸炖煮等多種作法。

馬鈴薯被稱為"十全十美"的營養産品，富含膳食纖維，脂肪含量低，有利于控制體重增長、預防高血壓、高膽固醇及糖尿病等。

世界上有很多國家将馬鈴薯當作主糧，比如歐洲國家人均年消費量穩定在50-60公斤，俄羅斯人均消費量達到170多公斤。當前中國隻有少數地區将馬鈴薯當主糧，更多的将馬鈴薯作為菜來食用。未來馬鈴薯将從副食消費向主食消費轉變，"馬鈴薯主糧化實際上就是把馬鈴薯加工成适應中國人消費習慣的面包、饅頭、面條等主食産品，由副食消費向主食消費轉變。

與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰略儲備糧。許多專家認為，随着全球人口的快速增加，"在未來世界出現糧食危機時，隻有馬鈴薯可以拯救人類"。

中國馬鈴薯生産配套栽培技術日趨成熟，集成了以農機為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關鍵技術，并成功開發了馬鈴薯全粉占比35%以上的饅頭、面條、米粉等主食産品和面包等休閑食品。談到馬鈴薯主糧化戰略的目标，中國農業部副部長餘欣榮表示，預計2020年50%以上的馬鈴薯将作為主糧消費，國家在要努力使馬鈴薯的種植面積、單産水平、總産量，和主糧化産品在馬鈴薯總消費量中的比重，均争取要有顯著進步，馬鈴薯的主糧化産品成為人民群衆一日三餐的選擇之一。

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